煮雞蛋用冷水還是熱水？煮雞蛋要多長時間？

煮雞蛋看起來是一個非常簡單的活，但是你真的會煮雞蛋嗎？怎麼煮雞蛋纔可以更加美味呢？是用冷水還是熱水呢？煮雞蛋要多久呢？這些小細節可以決定煮雞蛋的味道和效果。

煮雞蛋用冷水還是熱水

煮雞蛋開水冷水都能煮熟。

雞蛋的蛋白中含有大量的蛋白質，煮熟就會凝固，去除腥味，方便食用，用開水和冷水都能煮熟，各自有各自的有點，生活中根據具體情況自己選擇即可。

冷水煮雞蛋的好處

冷水煮雞蛋就和溫水煮青蛙是一個道理

雞蛋在冷水中慢慢增溫，從外而內的開始緩慢的凝固，最後全部熟透，這種煮雞蛋的優點在於所煮的雞蛋不會破裂，成熟度均勻。

開水煮雞蛋的好處

開水煮雞蛋是將雞蛋直接放進開水中，這種煮法雞蛋受熱很快，短時間內就會熟透

但會由於熱脹冷縮的原因出現雞蛋破裂，優點：煮熟快，時間花費短。開水煮雞蛋怎麼煮不會破4開水煮雞蛋由於受熱快，幾乎所有的雞蛋都會出現破裂，但若是在下水之前用鋼針在雞蛋的外殼上扎些許細孔，保證蛋清不會流出，煮出的雞蛋中大部分都不會破裂。

煮雞蛋要多長時間

開水煮雞蛋煮5分鐘，冷水煮雞蛋差不多需要15分鐘。開水煮雞蛋由於水溫高，成熟很快，雞蛋下水之後繼續保持火力，煮5分鐘即可熟透，煮太久會煮破，還會使蛋白的質感變差；而冷水煮雞蛋需要的時間相對較差，水需要慢慢燒開，在水開後還需要煮3分鐘左右，確保雞蛋熟透。