鹹雞蛋煮多久能熟？鹹雞蛋怎麼煮？

鹹雞蛋就是指醃製後的雞蛋，和鹹鴨蛋一樣，鹹雞蛋一般是煮好實用。但是煮鹹雞蛋的時間是多久呢？鹹雞蛋怎麼煮呢？今天小編來給大家科普一下煮鹹雞蛋的方法。

鹹雞蛋是什麼蛋

鹹雞蛋又叫醃雞蛋，是城鄉民衆愛吃的食物，但其醃製方法大有講究，醃製得法，風味更好。

醃鹹雞蛋又稱鹽蛋、醃蛋、味蛋等，是一種風味特殊、食用方便的再製蛋。醃鹹雞蛋的生產極爲普遍，全國各地均有生產，其中尢以江蘇高郵醃鹹雞蛋最爲著名，個頭大且具有鮮、細、嫩、鬆、沙、油六大特點。用雙黃蛋加工的醃鹹雞蛋，色彩列美，風味別具一格。因此，高郵醃鹹雞蛋除供應國內各大城市外，還遠銷港澳地區和東南亞各國，馳名中外。

鹹雞蛋的營養價值

醃鹹雞蛋，由於經過一段時間的醃製，其營養素便有顯著的變化，蛋白質含量明顯減少，由鮮蛋的每百克含14.7克，下降爲10.4克；脂肪含量明顯增多，由鮮蛋每百克含11.6克，上升爲13.1克；碳水化合物含量變化更大，由鮮蛋每百克含糖1.6克，上升爲10.7克；礦物質保存較好，鈣的含量還大大提高，由鮮蛋每百克含55毫克，上升爲512毫克。

鹹雞蛋煮多久能熟

煮鹹雞蛋最好不要超過十分鐘，如果雞蛋在沸水中煮的時間超過十分鐘，蛋白質結構將會變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質消化酶接觸，所以會導致人體不容易消化。蛋品中蛋白質含有較多的蛋氨酸，經過長時間加熱後，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發生反應，形成人體不易吸收的硫化鐵，這樣一來就完全達不到吃雞蛋的用處了。

鹹雞蛋怎麼製作

鹹雞蛋的製作方法十分的重要，這足以影響鹹雞蛋的味道與口感。由於各地地方差異，使得鹹雞蛋的製作方法各有不同，今天看看一般的鹹雞蛋的製作方法。

材料：土雞蛋、食鹽、白酒。

1、雞蛋洗淨晾乾，放入白酒中浸泡30分鐘，讓雞蛋表面均勻裹一層白酒。2、另準備一個乾淨無水的碗放入鹽。3、將蘸滿白酒的雞蛋放入食鹽中滾一下，保證雞蛋表面均勻裹滿鹽。4、將裹滿食鹽的雞蛋用保鮮膜包起來，放入保鮮盒，放在陰涼通風處。5、20天左右後，取出雞蛋，打開保鮮膜，洗去食鹽，放入水中煮熟即可食用。

鹹雞蛋的製作方法其實不太難，最主要的是呀有耐心，需要等待20天左右才能吃到美味的鹹雞蛋，要是你沒有耐心等待的話，還是直接購買現成的好了。