蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少？微波爐蒸雞蛋要幾分鐘

蒸雞蛋需要把握好蛋液與水的比例，否則蒸出來的雞蛋羹影響口感，甚至有些人第一次沒做好很打擊自信心。那麼，蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少？微波爐蒸雞蛋要幾分鐘？

蒸雞蛋的雞蛋和水比例是多少

把蛋打入一個容器內，記起蛋液的高度。然後用同樣的容器，倒水或高湯達同樣的高度兩回。即是蛋液：水=1：2的量。如果喜歡比較結實的口感，就減少一些水或高湯的用量。可以在水內化開一小匙的玉米澱粉後才加入蛋液中攪拌，蒸出來的蛋會比較滑。蒸鍋裏的水滾了才下鍋，大火蒸5分鐘後轉最小火，在蒸鍋裏的水不翻滾的情況下燜20分鐘後，蛋就不會程蜂巢狀。

微波爐蒸雞蛋要幾分鐘

食材：雞蛋兩個、溫水200ML、鹽適量、豬油少許

做法：

先把雞蛋在碗裏充分打散

在雞蛋液里加入鹽，少許豬油繼續打，一定要讓鹽都溶化了

在雞蛋液裏注入溫水，繼續打勻

蛋液放入微波爐高火2至3分鐘，具體看你微波爐的功率。或者用微波爐的蒸蛋功能。

要想雞蛋蒸出來沒有氣泡，最好蓋上保鮮膜，保鮮膜扎幾個洞透氣，這就可以了。

要多加水，如果4個雞蛋就需要4-5分鐘，熟了之後點上少許香油，加上鹽，要不就不好吃了，這樣嫩嫩的，攪勻了直接放到微波爐裏就可以了，美味啊看多少了，如果兩個雞蛋大概2-3分鐘。

在微波爐蒸雞蛋會爆炸嗎

在微波爐蒸雞蛋不會爆炸。

把整個沒有破殼的雞蛋放在微波爐裏面加熱，不管你是加熱還是用水蒸蛋都是會爆炸的。

因爲雞蛋一頭有一個充滿氣體的氣室，蛋清、蛋黃內含水分很高，遇熱以後水分變成蒸汽，加上氣室裏的氣體體積迅速膨脹，衝破蛋殼引起爆炸，是很危險的。就是蒸前把蛋殼打破，蛋黃也得攪碎，否則蛋黃加熱後，也會引起爆炸。