最護肝養肝的食物居然這麼常見！多吃這幾道菜就好啦~

包菜

包菜，即圓白菜、捲心菜、甘藍，性平、味甘，富含維生素C、維生素B1、維生素B2,還含有胡蘿蔔素、維生素E。

其他十字花科蔬菜包括甜菜、蘿蔔、紫甘藍和芝麻菜等等，或是含有硫元素的蔬菜，如洋蔥、大蒜、花椰菜，它們都可以增強身體的排毒功能。每天吃兩份十字花科蔬菜就能增強肝臟的解毒功能。

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手撕包菜

主料：包菜(適量)

輔料：豬油、辣椒、花椒、大蒜(適量)

做法：

1、包菜去外層菜葉，手撕成塊狀，清水洗淨瀝水。

2、幹辣椒剪成小段、蒜切片。

3、鍋中豬油熱後，關小火。

4、放入花椒粒爆香，再放入蒜片、幹辣椒。

5、小火煸出香味後下入包菜，轉大火。

6、炒至變色，調入老抽1/3勺翻炒均勻。

7、調入少許鹽、醋炒勻，即可關火。

蘑菇

蘑菇，種類較多，現多爲人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同爲蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機鹽等。實驗證明其多糖有調節免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。

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小雞燉蘑菇

主料：仔雞(適量)

輔料：香菇、松茸菇、蔥姜、乾紅辣椒、大料、香葉(適量)

做法：

1、將幹香菇和松茸菇洗淨，泡發半小時

2、仔雞切塊，清水浸泡去血水

3、將水燒開後，將雞塊焯一下

4、蔥姜改刀備用

5、熱油鍋將焯好的雞塊煸炒

6、加入蔥姜、乾紅辣椒、大料和香葉

7、倒入味極鮮、少許糖、料酒放適量鹽

8、加入沒過雞塊的水，中火燒開，撇去浮沫，燉10分鐘

9、放入泡發好的蘑菇，小火燉30分鐘至湯汁收濃即可

百合

百合，性平、味甘，含蛋白質、脂肪、脫甲秋水仙鹼。具有益氣補中、益肺止咳的作用，並可軟堅安神。秋水仙鹼具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。

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西芹百合炒蝦仁

主料：西芹、鮮百合(適量)

輔料：紅彩椒、蝦仁(適量)、雞蛋清(1/2)

做法：

1、西芹洗淨去掉根部、斜刀切段；百合切除根部、掰成小瓣洗淨；紅彩椒洗淨切片。

2、鮮蝦去殼、蝦線洗淨，放入少許鹽、生粉、1/2雞蛋清抓勻醃製15分鐘。

3、鍋置火上油燒熱，爆香薑片，倒入西芹翻炒。

4、再將紅彩椒、蝦仁下入鍋中同炒。

5、將新百合放入鍋中，調入適量鹽、雞精、少許白糖翻炒入味。

6、淋入少許水澱粉勾芡即可。

胡蘿蔔

胡蘿蔔，性微溫，味甘、辛，富含維生素A原(胡蘿蔔素)，亦含揮發油。本品富有營養，健胃消食，生熟均可食，對於提高肝病病人維生素A水平，間接預防癌變的發生具有較好作用。

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胡蘿蔔炒肉

主料：胡蘿蔔、豬肉(適量)

輔料：薑片、蒜(適量)

做法：

1、胡蘿蔔切片，豬肉切片，用鹽、料酒、醬油、澱粉抓均醃15分鐘

2、鍋裏放油姜蒜爆香，下肉片炒至變色

3、放入胡蘿蔔片，炒至胡蘿蔔有點變軟時

4、然後放入鹽炒翻炒一會兒

5、最後放入雞精炒均，再炒一炒即可出鍋

西紅柿

西紅柿，茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質、脂肪、無機鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿蔔素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。

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西紅柿炒菜花

主料：西紅柿(2個)、菜花(1個)

做法：

1、先把菜花洗淨，用手掰成小塊。

2、西紅柿洗淨，切成滾刀塊。

3、菜花過熱水淖一下。

4、鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜煸炒。

5、放入西紅柿翻炒。

6、放入菜花翻炒。

7、放鹽、白糖翻炒均勻，出鍋前放入味精、香油調味即可。

黃瓜

黃瓜，性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質轉化爲脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。

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蓑衣黃瓜

主料：黃瓜(適量)

輔料：辣椒(適量)、香菇(適量)

做法：

1、將黃瓜洗淨，放在案板上，再在黃瓜兩邊放2根筷子夾住黃瓜；刀刃與筷子呈45度角斜着下刀將黃瓜切成片，切到筷子處即停，不要切斷。

2、切完一面，將黃瓜反面，（黃瓜轉180度）同樣用筷子放在黃瓜兩側夾住黃瓜。

3、同樣刀刃與筷子呈45度角斜着下刀切，一樣不要切斷。

4、一直切到黃瓜尾部。

5、切好的黃瓜放入大碗中，加入鹽醃漬10分鐘。

6、醃漬黃瓜時我們來準備味汁，香菇、姜、蔥、辣椒分別切成絲。

7、鍋中放油燒熱，放入蔥薑絲煸香。

8、煸香蔥薑絲，加入香菇絲、辣椒絲煸炒均勻。

9、加入生抽、白糖、雞粉。

10、最後加入香醋，翻炒均勻，燒沸即關火，味汁就做好了，盛出晾涼。

11、醃漬好的黃瓜擠去醃漬出來的湯汁，碼放在盤中。

12、將做好晾涼的味汁倒入黃瓜中拌勻，再次醃漬2小時即可。