啤酒鴨要放多少啤酒 一瓶就夠了

做啤酒鴨要放多少啤酒根據你的鴨肉分量來，一般是一隻鴨子用一瓶啤酒的分量是差不多的。

啤酒鴨要放多少啤酒

啤酒鴨放多少啤酒看具體做的鴨肉是多少，如果分量多久要多放點，分量少就要少放點，畢竟啤酒在啤酒鴨裏面是要收汁的，放太多味道重，放太少燒不香。

啤酒鴨的適宜人羣

一般人羣均可食用，特別適用於體內有熱、上火的人食用。發低熱、體質虛弱、食慾不振、大便乾燥和水腫的人，食之更佳。

同時適宜營養不良，產後病後體虛、盜汗、遺精、婦女月經少、咽乾口渴者食用。

還適宜癌症患者及放療化療後，糖尿病，肝硬化腹水，肺結核，慢性腎炎浮腫者食用。

啤酒鴨的熱量

啤酒鴨的熱量(以100克可食部分計)是223大卡(933千焦),單位熱量適中。每100克啤酒鴨的熱量約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的9%。

啤酒鴨含低鈉鹽、低飽和脂肪酸、富含煙酸、富含鉀,這些都有利減肥。特別適合夏秋食用,不上火,不易發胖。喜歡吃肉又怕胖的女生可以試試哦。

啤酒鴨製作方法

準備食材：鴨、啤酒、生薑、幹辣椒、料酒、鹽、生抽、老抽、冰糖

做法：

首先把整隻鴨清洗乾淨，然後將其剁成塊，再用清水沖洗掉裏面的血水，放入盆中，加入食鹽和薑絲攪拌均勻，醃製10分鐘，這樣既可以去腥，又便於入味。然後再2勺料酒泡5分鐘，接着再倒入第二份料酒，繼續醃製5分鐘，料酒分一定要分兩次放，這樣可以達到更好的去腥效果。

把生薑切片，辣椒切碎備用。熱鍋燒油，然後先把鴨頭、鴨掌、鴨腿、鴨翅這些部位放進鍋用中火裏油煎，等到這些部位的表面煎至微黃，再把其餘的鴨塊全部倒進鍋中，開大火翻炒，使這些鴨塊都受熱均勻，先把這些鴨肉煎酥脆，吃起來會更香。

等到鍋裏的鴨塊都煎出香味了，鴨塊表面都呈黃色時，下入薑片和幹辣椒一起翻炒，接着倒入生抽、老抽翻炒上色，上色後倒入兩廳啤酒，啤酒的量一定要沒過所有的鴨塊，最好選擇清香型的啤酒，不然炒出的啤酒鴨可能會有苦味。

接着丟入兩顆冰糖，加入少許鹽，轉中火燜煮20分鐘，直到啤酒的香味煮進鴨肉中，鴨塊煮軟後，再開大火收汁，最後可以放入一些青辣椒或者蔥段使菜餚更加好看。

啤酒鴨的製作方法是不是特別簡單呢?記住炒啤酒鴨時，不需要再給鴨肉焯水了，否則炒的時候就不容易入味，大家知道了嗎?