紅燒排骨可以放啤酒嗎 放啤酒去腥

紅燒排骨是豬排骨做成的，直接炒熟吃的話可能會有腥味，這是肉類食品的共性。那麼，紅燒排骨可以放啤酒嗎？紅燒排骨用啤酒怎麼做？

紅燒排骨可以放啤酒嗎

燒排骨湯的時候，放啤酒去腥。但一般情況下放料酒！啤酒的酒精濃度在3-5度左右，而且其中有很大一部分是二氧化碳氣體。這種二氧化碳氣體，它的揮發性是很大的，尤其是受熱以後。所以說，如果烹調的時候向菜里加入啤酒的話，酒精在溶解腥羶味之前就已經揮發掉了，當然也就達不到去腥除膩的效果了。

紅燒排骨用啤酒怎麼做

材料：

排骨，啤酒，生抽，老抽，八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒，鹽，糖，生薑，大蒜

做法：

1、排骨洗淨瀝乾水分

2、焯水撈出洗淨浮沫

3、鍋裏放油，油熱後放入薑片和蒜煸炒

4、放入排骨煸炒會

5、放入3勺生抽，1勺老抽

6、放入1勺白糖，煸炒均勻

7、放入一罐啤酒

8、放入八角，桂皮，香葉，乾紅辣椒等香料，大火燒開後轉小火，燒至湯汁快收幹即可

小貼士

1、湯汁收乾的時候嚐嚐鹹淡，淡的話可以適當放點鹽。

2、白糖換成冰糖，最後做出的成品顏色更鮮亮呢，如果喜歡的話可以先炒糖色的。

3、這方法也可以換成雞翅之類的哦，一樣好吃。

簡單做法

原料：排骨、啤酒、花椒、幹辣椒、醬油、糖、鹽、生薑片、生抽。

做法：

1.排骨焯水後。鍋內倒入適量油，將排骨幹炒，再放入花椒，幹辣椒，薑片同炒。排骨稍出油後，放入醬油和糖；

2.加入一罐啤酒和適量水，不要蓋鍋蓋燒開，再蓋上鍋蓋轉小火燉1小時左右；