雞柳爲什麼是紅色的 調料醃製出來紅紅的

吃過雞柳的人應該都知道，雞柳的顏色比較深，生的雞柳是金黃色的，炸熟後就成了紅色。那麼，雞柳爲什麼是紅色的？

雞柳爲什麼是紅色的

紅紅的雞柳是用雞胸肉做的，紅紅的不是染的，是調料醃製的、市場上有種叫奧尓良雞翅醃製料的調料，用這種調料醃製出來就是紅紅的，味道也不錯。一包大概45塊錢左右、重量是1kg。

雞柳爲什麼是條狀的

雞柳是用雞胸肉切成條狀，切的時候，先把雞胸肉切成片狀，然後再把片狀的雞胸肉切成條，由於切好的雞胸肉就像一條條的柳葉，所以叫雞柳 。

炸雞柳的做法

1、雞胸肉用刀背拍幾下，肉更鬆一些，切成粗條。加入鹽，五香粉，蠔油醃製半小時。

2、醃好後沾上幹澱粉，再沾上蛋液，再粘麪包屑，壓實。

3、鍋中油八成熱時下雞肉條炸，再轉至五成熱炸到金黃浮到油上即可撈出控油食用，吃的時候配上番茄沙司味道更好。

香辣雞柳的做法

1、雞胸肉洗淨後撕去表面筋膜，切成手指粗細的長條，然後加入鹽、醬油、白酒、辣椒面、花椒面、白胡椒、蜂蜜等調料，拌勻後醃製半小時；

2、將幹澱粉和麪包糠倒入盤子中混合均勻，然後放入雞柳依次裹上一層，輕輕壓緊並拍掉多餘的麪包糠，放入4成熱的油鍋中，炸至表面金黃即可；