雞蛋清是紅色的能吃嗎?雞蛋清是紅色的可以吃嗎?

雞蛋很容易碰碎，因此要細心的存放保存，要儘早食用避免過期。那麼雞蛋清是紅色的能吃嗎?雞蛋清是紅色的可以吃嗎?

雞蛋清是紅色的能吃嗎

營養醫師介紹雞蛋清是紅色的不能吃了，雞蛋清變紅說明已經變質發黴了，變質的食物是不能吃的，吃了變質的食物會引起腸胃疾病。

雞蛋怎麼保存

1、買回來的雞蛋一定要正確地放在冰箱裏儲存。

大家買回雞蛋後，一般會直接把雞蛋亂放到冰箱中，其實正確的存放應該是大頭朝上，小頭在下，這樣可使蛋黃上浮後貼在氣室下面，既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品質量。

2、雞蛋忌與揮發性物質同裝運。

蔥、姜、辣椒等具有強烈氣味的食材會通過蛋殼上的氣孔滲入雞蛋中，加速雞蛋變質。

3、從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏。

因雞蛋取出後在室溫下會“發汗”，小水滴中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，所以雞蛋已不能保質，要馬上食用。

雞蛋不能橫着放嗎

新鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白中央。存放久了，尤其是外界溫度較高時，蛋白黏液在蛋白酶的作用下會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。

這時如把雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白小，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成粘殼蛋。所以雞蛋不宜橫放保存。