紅酒顏色深和淺有什麼區別 12種顏色區別

葡萄酒的學問多，身爲一個葡萄酒愛好者，你對它們瞭解多少?現在就跟着法國葡萄酒學者芬妮.達荷斯克進入葡萄酒的世界，用最少的文字讓你認識更多的葡萄酒知識，即使你是初學者都能秒懂。

品葡萄酒從外觀開始

葡萄酒的外觀是我們與葡萄酒的第一次接觸，而且從外觀就已經傳遞給我們很多寶貴的訊息。葡萄酒的色澤可以提供我們瞭解酒的年齡、選用的葡萄品種，葡萄酒的釀造方法、貯存狀態，或什至葡萄酒的酒精濃度等訊息。

在自然光+白色背景的環境下觀察：

1.光澤：

閃光明亮的酒=不錯的酒。無生氣/無光澤的酒=有瑕疵或或正在走下坡的酒。

2.色度：

顏色深淺提供葡萄酒的品種或葡萄酒年齡的訊息。隨着年份增長，紅酒的色度會愈來愈淺，白酒的色度會愈來愈深。

3.黏稠度：

原因：酒精濃度以及或者糖度。

4.透明度：

混濁的酒=沒有過濾的酒，或者有微生物的問題(缺陷)。

白色晶體=酒石=>沒有問題。

極細微沉澱物=單寧和沉澱的顏色=>陳年的酒。

5.氣泡：

氣泡是從酒精發酵中產生的二氧化碳在開瓶時被釋放時製造出來的。氣泡的大小(細緻程度)並不是葡萄酒品質的指標，氣泡持久的程度纔是指標。氣泡扮演增強葡萄酒風味的角色。

從顏色看葡萄酒

透明無色：相當年輕的新酒，在大酒槽中發酵釀造。

檸檬黃：年輕的酒，在大酒槽中發酵釀造。

金黃色：酒有點熟成了，葡萄很成熟或培醞熟度夠。

紅銅色：陳釀到成熟階段中，葡萄是乾燥採收的或只是陳化的年份老酒。

琥珀色：氧化的酒，乾燥的葡萄，或者以氧化陳釀方式釀製的酒。

淡粉紅色：榨汁法釀造的粉紅酒。

深粉紅色：放血法釀造的粉紅酒。

橙紅色(鮭魚色)：正在成熟階段的酒。(開始培醞成爲該種酒款應有的陳釀風格)

紫色：相當年輕的酒。

紅寶石色：年輕的酒，2～4年。

瓦紅色：已達成熟度的酒，5～15年。

褐色：陳釀到成熟階段了，年份老的紅酒。

酒漬的處理

切記不要碰到鹽巴!鹽巴會讓衣服上的酒漬固定住，而非吸收酒漬。最好先使用冷水或白酒浸溼衣服被酒沾到的部分，然後丟入洗衣機洗滌。如果洗衣機洗滌時程很快，效果會很好。針對衣服上較舊的酒漬，你可以沾些白醋揩拭衣服，接着浸泡在熱牛奶中大約一個小時，然後同樣沾白醋揩拭酒漬處，再將衣服丟進洗衣機洗滌。