吃生菜的注意事項

胃寒之人不宜多吃；熟生菜過夜後不宜再吃。

吃生菜的注意事項1

1、生菜用手撕成片，吃起來會比刀切的脆。

2、生菜對乙烯極爲敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。

3、生菜性涼，尿頻、胃寒之人不宜多吃，否則容易加重病情，甚至導致患者腹脹和腹瀉，引起食慾不振等。

4、無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感又不破壞其營養成分。

5、熟生菜過夜後不宜再吃。綠葉蔬菜裏含有較多的硝酸鹽，儲存一段時間後，由於酶和細菌的作用，會變成亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是導致胃癌的有害物質。

　　

6、生菜很可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。可先將生菜放在清水裏浸泡20—30分鐘，再用清水反覆沖洗。由於淘米水中的生物鹼對農藥等有害物質有很好的溶解作用，所以也可把生菜放在淘米水裏浸泡10分鐘後倒掉浸液再反覆以流動的清水沖洗。

7、對生菜過敏的人不宜食用。生菜也有可能成爲過敏原的`，如果是對生菜過敏的話，食用生菜就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏症狀了，所以此類人羣也要避免食用生菜。

吃生菜的注意事項2

一、吃生菜可以減肥嗎

吃生菜是可以幫助減肥的。因爲其中含有的大量膳食纖維，能夠顯著增加人體的消化能力。將它們攝入體內後，就能夠幫助提高腸胃的蠕動速度。而腸胃蠕動速度加快，就會減少食物通過腸胃的時間，從而減少吸收到的脂肪量。因此將常吃生菜可以幫助減肥。

二、孕婦能吃生菜嗎

孕婦是可以吃生菜的。因爲生菜含有很多的營養物質，以及能夠促進消化的物質。吃它有利於保持身體健康。只不過，以爲孕婦的抵抗能力比較弱，所以不建議生吃，最好經過烹飪後再食用。因爲生的生菜上可能會細菌或者農藥的殘留。直接食用的話，可能會對腹中的胎兒帶來不利影響。

　　

三、食用注意事項

在食用生菜之前，一定要用水將它們洗乾淨。這樣能夠避免其上的細菌或者農藥的'殘留物進入人體，對人造成損傷。另外，患有尿頻症的患者最好不要吃它。因爲它具有利尿的作用，患有此症的人食用會使病情加重。

吃生菜的注意事項3

生菜是一種常見蔬菜，因口味清甜，烹飪方法廣泛而被大家喜愛。

生菜的熱量極低

每100g生菜熱量爲15Kcal，一顆生菜約400-500g的重量，就算都吃掉，攝入的熱量也只有70Kcal左右，和70g米飯的熱量差不多。所以生菜經常出現在減肥食譜當中。

含有豐富的胡蘿蔔素

每100g生菜含有胡蘿蔔素1790μg，相當於298μg的維生素A，成人維生素A的推薦攝入量爲700μg/天，所以食用適量的生菜，一天當中的`維生素A很容易得到滿足。

胡蘿蔔素還具有較強的抗氧化功能，可以清除自由基，有利於保持機體的年輕化，延緩衰老。

含有一定的維生素C

每100g生菜中含有維生素C13mg，成人維生素C的推薦攝入量爲100mg/天，雖然13mg和100mg差的有點遠，但是生菜一般食用量較大，400-500g一個的生菜炒熟之後也就一小盤，所以，半盤炒生菜即可滿足我們一天當中對維生素C將近一半的需要量。不過維生素C在高溫環境下會有一定損失，生吃可很大程度的避免這個情況。

生菜中其它維生素礦物質齊全，但不特別突出，像維生素B1、B2、鈣、鐵、鋅、硒等，均含量有限，日常還要搭配其它食物以達到這些營養素的充分獲取。

生菜的烹飪方式很多，最常見的食用方法是生吃，可以直接食用或者蘸一些自己喜歡的醬料，如沙拉醬、蛋黃醬、千島醬、黃醬等。

這裏要注意，各類醬汁都含有較高的油脂，一勺沙拉醬的熱量和一整顆生菜差不多，所以，吃生菜有助於控制體重，而過多的醬料反而會造成熱量攝入過多的現象。而黃醬、麪醬、蠔油等一些中式調料，還含有較高的鈉，攝入過多的鈉會引起血壓升高、組織水腫等現象，所以有血壓顧慮的人羣更應控制用量。

生菜熟吃最常見的菜餚就是蠔油生菜，口味清淡但是一點也不影響它下飯的功能。此外，生菜還經常以配菜的形式出現在水煮肉片、毛血旺等重口味菜餚的湯底中。這樣的生菜往往沾了過多的油脂，減重人羣不適合食用。

　　

生菜的食用禁忌

一般來說生菜適合各類人羣食用，但是生菜性涼，脾胃虛寒者不宜多食，或者儘量不要生吃。

入秋之後天氣乾燥，而生菜含有大量水分，在這個季節適量食用可以起到一定的補水、緩解燥熱的作用。

下幾個方面：

第一就是它有抑制病毒的作用，生菜裏面含有一種叫干擾素誘生劑，它可以刺激人體正常細胞，產生干擾素，從而產生一種叫抗毒蛋白的物質，它能夠抑制病毒。

第二個就是有瘦身減肥的作用，這是因爲生菜當中，它的膳食纖維和維生素C比較多，它能夠消除多餘的脂肪，同時又能夠潤腸通便，所以它有減肥的作用。

第三個它有利尿的作用，而且同時能夠促進血液循環，所以它對於這種有輕度的腫