蜂蜜真假鑑定方法

蜂蜜真假鑑定方法，一直以來，人們都把蜂蜜當作一種滋補食品，土蜂蜜又被稱爲“野蜂蜂蜜”，因其天然生長無污染，所以營養價值極高，以下分享蜂蜜真假鑑定方法。

蜂蜜真假鑑定方法1

一、一杯清水鑑別法（僅作參考，不做爲直接依據）

1、涼水鑑別法

準備一個玻璃瓶子或礦泉水瓶，先取一勺蜂蜜加入瓶子裏，再倒入1/3自來水或者涼開水，蓋好瓶蓋使勁搖晃瓶子一會，靜置觀察：

如果瓶子裏的蜂蜜水頂層出現大量泡沫，而且泡沫久久不消退，打開瓶蓋時還有氣體衝出，可以鑑定爲真蜂蜜。如果沒有上述的現象就是假蜂蜜，假蜂蜜在強烈搖晃後的液體會很清澈，而真蜂蜜會變得渾濁。泡沫的多少跟蜂蜜與水的比例有關，加的.蜂蜜越多泡沫就越多。

2、熱水鑑別法

用40-60度的熱水衝稀，真蜂蜜會產生酸味，口感是香甜中夾雜着微酸。假蜂蜜的口感沒任何變化，始終只有一股甜味，除了甜還是甜。

二、渾濁度鑑別法（僅作部分參考，不作爲直接依據）

因爲純蜂蜜的成分含有大量的生物酶、蛋白質、礦物質、花粉等等，所以蜂蜜看起來並不是很通透，會有些渾濁。如下圖的3瓶蜂蜜都是真蜂蜜，在陽光下顯得不通透有渾濁。而假蜂蜜由於摻加了大量的糖漿，成分單一，就顯得很通透沒有渾濁感。我們在購買蜂蜜前，可以拿起瓶子對着燈光或陽光看看。

　　

三、氣泡鑑別法（僅作部分參考，不作爲直接依據）

此方法跟上面的清水鑑別法有所不同，就是不用加清水，直接使勁搖晃瓶子幾下，能產生大量細小氣泡的，就是真蜂蜜，不能產生大量氣泡的就是假蜂蜜。原理就是真蜂蜜裏含有一種蛋白質叫葡萄糖氧化酶，會分解出不穩定的過氧化氫，在搖晃下容易分解出氧氣而產生氣泡。假蜂蜜含有這種蛋白質很少或者沒有，氣泡鑑別法適用於液態的蜂蜜。

四、結晶鑑別法（僅作部分參考，不作爲直接依據）

除了少部分蜂蜜不易結晶外，大部分蜂蜜會在氣溫14度以下開始慢慢結晶。在冬天天氣冷的時候，蜂蜜放在室內看到結晶現象，在夏天我們可以把蜂蜜放進冰箱冷藏，觀察是否有結晶，能結晶的可以肯定是真蜂蜜。

真蜂蜜的結晶柔軟、細膩、均勻，用手捏沙粒感易化。有的假蜂蜜也會出現類似結晶物，其實這是沉澱物不是結晶，用手捏有沙粒感會硌手不融化。

蜂蜜真假鑑定方法2

1、我們可以將蜂蜜倒在一張紙上,如果紙很快就被浸溼,那說明是假蜂蜜,反之則是真蜂蜜,原因很簡單,假蜂蜜中含有很多水,水能快速浸透紙張,而真蜂蜜中含水量極低,因此不容易浸透。

2、可以取一根乾淨的筷子,然後將筷子插到瓶裝蜂蜜底部,如果感覺阻力很小,很輕鬆就插到底部,那說明是真蜂蜜,如果感覺筷子越往下阻力越大,那說明這種蜂蜜很可能加糖了,是假蜂蜜。

3、將蜂蜜倒入水中,使勁搖晃,如果蜂蜜水變的非常渾濁,而且有豐富的泡沫,則說明是真蜂蜜,因爲天然蜂蜜成分很複雜,比如果糖、葡萄糖、膠質等,而合成的蜂蜜成分比較單一,搖晃後水不會出現渾濁的.情況,而且泡沫也不會很多。

　　

4、搖晃蜂蜜瓶子

這種方法不用打開蜂蜜就能測試,如果我們使勁搖晃裝有蜂蜜的瓶子後,發現有大量細小的氣泡,說明是真的,反之則是假的,這是因爲真蜂蜜中含有一種叫做葡萄糖氧化酶的蛋白質,搖晃時它會分解出不穩定的氧化氫,形成大量細小的氣泡。

其實,以上這些方法都可能通過一些更加先進的“海克斯科技”來實現,其實更加精準的方法就是看蜂蜜的執行標準,如果標有GB14963-2011這個國家標準,那說明是真蜂蜜,如果沒有標有執行標準那說明是人工合成的假蜂蜜。另外,買蜂蜜時千萬不要貪圖便宜,像幾塊錢、十幾塊錢的蜂蜜基本上都是假蜂蜜。

蜂蜜真假鑑定方法3

蜂蜜的用法

1、蜂蜜水

取2-3湯匙的蜂蜜放入杯中，加入溫開水半杯，攪拌均勻，即可享用清甜的蜂蜜水。

2、充當果醬

進餐時將蜂蜜塗抹在麪包、饅頭上使用，香甜美味，好贊!

3、蜂蜜水果沙拉

將各種水果切塊，淋上蜂蜜攪拌，代替沙拉醬，這樣又美味又不用擔心沙拉醬發胖的問題。

4、蜂蜜雪梨湯

取蜂蜜30克，大雪梨一個，將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋放鍋內蒸熟，食梨飲蜜，用於肺陰不足之乾咳無痰，咽乾口燥之病人調養治療。

　　

5、蜂蜜面膜

把蜂蜜加載麪粉中，拌成糊狀，洗臉時敷於面部，30分鐘後用溫開水洗淨，蜂蜜對皮膚沒有刺激性，用於保養皮膚十分有效。

6、山楂蜂蜜茶

將鮮山楂切成薄片，曬乾或烘乾，加入砂鍋，，加水煎煮後30分鐘過濾取汁，兌入蜂蜜，拌合均勻即可。效用：活血化瘀、活血降壓、使用各種高血壓病，對合並冠心病高脂血症者尤爲適宜，早晚分服。

蜂蜜的主要功效

蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處

蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的.形成有一定的抑制效果

食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力

蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作爲肌膚創傷敷料時，細菌無法成長

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，能夠加快進入夢鄉速度

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)