烏龍茶放5年了還能喝嗎

不宜食用。

烏龍茶放5年了還能喝嗎1

對於發酵程度較輕或中度的烏龍茶，放5年則不能喝，因爲此類茶葉的保質期較短，一般爲2~3年左右，不宜長期存放，而對於經過重度發酵、炭火烘焙（焙火透徹）的烏龍茶，其茶茶性穩定，適宜長期存放，因此只要存放得當，放置5年依舊可以喝。

清香型的烏龍茶，一般不適合長期存放，2年以後則品質衰退、口感、香氣變差，又或者是武夷巖茶中的輕火茶，以及火沒有焙透的`茶，也不適合長期存。

輕火的巖茶，一般建議在6個月內喝完，6個月纔是他的適飲期，此階段時，其花香纔是最豐富，最顯眼，最張揚的時候，等到它的火氣退盡，沒了火氣的庇佑，品質將會開始走下坡路，品質逐漸被損耗。

其次，對於是火沒有吃透的巖茶（烏龍茶），也不適合長期存，建議在半年內喝完它。

此類茶葉一般的保質期都不會太長，一般在2~3年左右，但還是建議在6個月左右完成飲用，一旦長時間存放，將會讓茶品質直線下降，最後甚至返青、跑氣，茶湯變薄、變淡、變澀等。

下面以陳香鐵觀音（炭焙充足的鐵觀音）爲例

根據國家標準委2016年1月21日發佈的公告，批准GB/T30357.2-2013《烏龍茶第2部分：鐵觀音》國家標準第1號修改單，增加條款：“4.1.3陳香型鐵觀音：以鐵觀音毛茶爲原料，經過揀梗、篩分、拼配、烘焙、貯存五年以上等獨特工藝製成的居右陳香品質特徵的鐵觀音產品。”

“正常情況下，10年以上的茶葉，才能稱之爲老茶。而10年以下的茶葉，因爲陳化作用還不夠，只能稱之爲陳茶。”年份是衡量老茶品質的重要標準，但不是唯一標準。安溪鐵觀音在保存良好的情況下，15-30年這個年份段，茶葉的陳化、滋味、口感等都達到一個頂峯，是最好的。

所以對於炭焙透徹、充足的鐵觀音或者說巖茶、烏龍茶來說，長期存放自然不是什麼問題，因此只要茶品優質、存放得當，放置5年當然能喝。

烏龍茶是一種耐泡性比較強的茶葉，在第一泡時出湯時間應該在一分鐘以內，第二泡出湯時間應該延長到2分鐘，以後每增加一泡，它的儲藏時間都可以適當延長，質量好的烏龍茶可以反覆沖泡5到7次，那裏的.茶湯已經沒有什麼香味，可以取出殘渣，直接倒掉。

烏龍茶沖泡技巧

茶的比例。對烏龍茶的評價，往往稱其有獨特的韻味。而想要展現其獨特韻味。投茶量忌過少。以150ml的泡茶器具爲例，想要保證一個安全口感，比例最好爲1：30，投茶量不低於6.5克。

茶湯，是茶與水互動產生的作品。再優質的幹茶，也需要以水爲載體表現其色香味。泡茶不推薦管道水，純淨水，建議用礦泉水。注意礦泉水不是礦物質水。另外，用各地的水泡出的茶湯滋味會出現不同。

水溫一定要是百度沸水。原因有二：其一凡是烏龍茶必焙火。其二凡是烏龍茶必揚香。想要激發茶葉香氣與滋味，就必須用沸水。

烏龍茶的代表是鐵觀音，烏龍茶一般是指是以特種茶樹爲原料製作成的半發酵茶葉，烏龍茶的主要代表爲鐵觀音，其製作工藝爲曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、毛火、包揉、再幹等工序製成，主要品類包含鐵觀音、黃金桂、閩南水仙、永春佛手等品種。

我國的烏龍茶，基本上可以根據產地分爲四大派系：分別是閩南、閩北、廣東和臺灣。其中，福建烏龍產量最大。

1.閩南烏龍

閩南烏龍原發於泉州安溪，主要的出產品種就是大名鼎鼎的鐵觀音，此外還有本山、毛蟹、黃柦（黃金桂）等。

2.閩北烏龍

閩北烏龍主要集中在武夷山一帶，又被稱爲武夷巖茶，比較出名的有四大名叢大紅袍、水金龜、白雞冠、鐵羅漢等。而最普遍的茶樹品種莫過於肉桂和水仙。武夷山有“醇不過水仙，香不過肉桂”的說法。

閩北烏龍經過焙火後，會有炭焙帶來的'“巖骨花香”，茶底滋味礦物感十足，並伴有高揚的甜蜜花香。

3.廣東烏龍

廣東烏龍主要集中在潮汕一帶，尤其以潮安鳳凰山的鳳凰單叢最爲出名。廣東人習慣用香氣類型來命名茶葉品種，產量最大的應該算是黃枝香和蜜蘭香。

除此之外，因爲樹種特別、香氣多變，還有玉蘭香、芝蘭香、桂花香和茉莉香，以及奇葩的薑母香、番薯香和鴨屎香等等。

4.臺灣烏龍

臺灣烏龍和閩南烏龍有着很深的淵源，早期福建移民，往臺灣也帶去了大量的茶樹種和工藝。臺灣90%以上的茶都是烏龍茶。

香氣馥郁的凍頂烏龍、阿里山烏龍、梨山烏龍等高山烏龍，清新爽口的輕發酵茶文山包種，以及獨樹一幟的重發酵茶白毫烏龍（東方美人），都被不同的茶客所追捧。

標籤：烏龍茶