料酒是幹什麼用的 料酒可以直接喝嗎

很多人的廚房裏都會有料酒的，聽說用來去腥效果是十分不錯，它看起來感覺和黃酒差不多，這個料酒也是可以直接喝的嗎？一般料酒是用什麼東西製作出來的？

料酒是幹什麼用的

料酒主要屬於一種調味類的酒品，主要用於去除腥味、增加食物自身的味道。裏面含有豐富的氨基酸、酒精、糖分、有機酸等成分，攝入身體之後可以有效的活血化瘀，並且能夠促進食慾。經過加熱之後可以產生大量的揮發油，能夠促進身體內神經遞質的傳遞，改善失眠多夢的狀態，而且裏面的鐵離子有一定的補鐵作用。但是需要注意，最好不要直接飲用大量的料酒，不然也會出現醉酒現象。

料酒可以直接喝嗎

料酒不可以直接喝。市場上有料酒，也有黃酒，而好多人把黃酒叫做料酒，也把黃酒當料酒來使用，但二者並不同。料酒與黃酒的最大區別爲，黃酒是一種飲料酒，而料酒是在黃酒的基礎上發展起來的一種新品種，它是用30%～50%的黃酒做原料，另外再加入一些香料和調味料做成的。用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候。和其他調味料一起加入。烹調過程中，酒精幫助溶解菜餚內的有機物質，其他料酒內的少量揮發性成分與菜餚原料作用，產生新的香味並減少腥羶和油膩的口感。一說酒精與食物中的羧酸反應產生芳香且有揮發性的酯類化合物。烹調完畢後，大部分酒精受熱揮發，而不存留在菜餚內。次要作用是部分替代烹調用水，增加成品的滋味。

料酒是酒嗎

料酒是酒，但是這種酒不能喝，只能用來烹製菜餚，與平時喝的白酒有很大區別。

而且料酒的酒精濃度比較低，含量在15%以下。

另外，料酒的主要成分有黃酒、糖分、有機酸類、氨基酸、酯類、醛類、雜醇油及浸出物等，其而酯類含量高，富含氨基酸，所以香味濃郁，味道醇厚，在烹製菜餚中使用比較廣泛，主要有去腥、增香的作用。

料酒可以生吃嗎

可以。

料酒是一種調味料，本身並無明顯的禁忌和副作用，是可以用來生吃，並且適量食用基本上對身體沒有影響，還能給人體帶來一定的好處。雖然料酒其中也有一個酒字，但是它不同於其他的白酒、啤酒、紅酒等飲品，料酒中的鹽分含量比較高，生吃味道比較奇怪，是一種調味用的酒，是不適合直接生吃，但若是能夠接受的話其味道的話也是可以適量食用的。