蜂蜜真假的鑑定方法

蜂蜜真假的鑑定方法，蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜，在購買蜂蜜時，透過玻璃瓶察看蜂蜜色澤，真蜂蜜色澤鮮豔，以下分享蜂蜜真假的鑑定方法。

蜂蜜真假的鑑定方法1

1、觀察蜂蜜粘度:

首先咱們就從蜂蜜的光澤度還有粘性來判斷,優質的蜂蜜色澤清透、光亮如油,然後咱們還可以拿着蜂蜜瓶子來回晃動,優質蜂蜜的粘性非常不錯,整體流動性也還好,同時在流動的過程中給人一種濃厚的膠狀感。

2、溫水鑑別法:

用透明玻璃杯子倒入適量的溫水,水溫控制在50度左右,然後輕輕攪拌一下,如果是優質真蜂蜜的話,水的顏色會變得稍微有些渾濁,如果是假蜂蜜則只會在水中留下一些顆粒狀物質。

3、將蜂蜜反過來倒放:

優質蜂蜜因爲其中的含水量極低,所以內部所含的氣體也很少,只需要將密封好的蜜罐給反過來放置,看看瓶口處是否有氣泡出現就能辨別。

　　

4、磨顆粒鑑別真假蜂蜜方法:

用牙籤輕輕沾一點蜂蜜在手指上,然後稍微揉搓一下,真的蜂蜜會給人反饋一種非常細膩的感覺,假蜂蜜則因爲許多都是摻入了砂糖,所以會感覺到明顯的顆粒感。

5、看“蜜絲”辨別真假蜂蜜方法:

真品優質蜂蜜的“蜜絲”很長而且不容易斷,即使是斷了之後也會很快變成一個球狀的樣子,只需要用筷子或者細鐵絲輕輕沾一點就能分辨。

6、白紙鑑別真假蜂蜜方法:

由於真蜂蜜當中的含水量非常少,而假蜂蜜很多是摻入了大量的'水分的,因此只需要將很少的蜂蜜滴一點在紙巾上觀察,如果是有明顯的水分滲漏痕跡那就證明是假蜂蜜無疑。

　　

7、直接品嚐味道:

由於真蜂蜜都是採集天然花蜜而釀製的,所以蜂蜜多少都會帶有一些原始花蜜的獨特味道,嘗在嘴裏都會有點甜中帶酸的感覺,而假蜂蜜不僅沒有真蜂蜜的花香味,而且由於摻入了大量的糖素,所以口感上也會甜的不自然,甚至感覺甜的齁人。

8、看光澤:好的蜂蜜顏色透亮

由於天然蜂蜜的蜜源各有不同,而且因爲不同的時節與蜜源種類區別較大,因此蜂蜜的顏色也有比較大的區別,常見的比如有土黃色、琥珀色、白色等等。

如果覺得買的蜂蜜不放心,可以用筷子在蜂蜜罐子裏面攪一攪,看看蜂蜜的顏色是否會發生明顯變化,如果蜂蜜在攪拌之後顏色與光澤度還是一樣,這就可以證明是真品。

蜂蜜真假的鑑定方法2

怎樣鑑別土蜂蜜的真假

1、摻麥芽糖

取蜜放於玻璃杯中，加入四倍的水，混勻，逐滴加入醫用酒精，假蜜有白色絮狀物，真蜜呈渾濁，無絮狀物。

2、摻蔗糖

將蜂蜜放於冰箱保鮮層中，24小時後結晶。真蜜用手捏，其結晶體很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜結晶細軟，筷子能插入，假蜜硬實，筷子插不入。

3、摻入澱粉

將蜂蜜加水適量溶解稀釋，滴入碘液2滴，有藍色反應即含有澱粉。

4、摻入香精

取蜜放於手心，反覆揉搓30秒，聞氣味。加香精的蜂蜜是糖漿味，真蜜有清淡花香。

5、一般情況下，你可以拿一些放在玻璃上，就是在玻璃的表面塗一層，然後在太陽下曬乾，或者用電吹風吹乾，幹後如果是真的蜂蜜，有淡淡的花香味，並且不會成硬的結晶狀，而是可以用手揉開的。

土蜂蜜的功效

一：健身強志，減緩衰老，促進長壽

20世紀50年代初，蘇聯生物學家尼古拉.齊金，曾調查過全國200多位百歲以上的老人，結果發現，有143位是養蜂人，還有34位是曾經養過蜂的人，證實他們長壽與常吃蜂蜜有關。土蜂蜜中所含的糖分就是容易消化吸收的葡萄糖和果糖，吸收利用較快，不會對腸胃帶來過重的負擔，這對於消化吸收代謝功能已降低的病人和老年人尤爲適宜。

此外，土蜂蜜營養物質豐富齊全，具有增強細胞的.生成、損傷的修復能力，老年人經常食用可以防治咳嗽、失眠、心血管疾病、消化不良、胃腸潰瘍、便祕以及痢疾等疾病，因此，土蜂蜜被譽爲“老年人的牛奶”是當這無愧的。

　　

二：具有天然抗菌防腐作用

1913年美國考古學家在埃及金字塔中發現了一罈蜂蜜，經鑑定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質，至今還能食用。這此事實都說明了蜂蜜有抗菌防腐作用。

現代醫學工作者經大量研究證明，土蜂蜜對大腸桿菌、流感桿菌、鏈球菌、霍亂弧菌、沙門氏菌、黃麴黴菌、黑麴黴菌及革蘭氏陰性和陽性菌等15種致病菌均有抗菌的作用，同時具有良好的抗病毒和抗原蟲的作用。經常食用土蜂蜜對各種急、慢性炎症病患者以及流感季節有很好的預防和輔助治療效果。

三：養肝護肝，改善肝臟功能

在現代社會高速度發展，水源、食物、環境污染，人們快節奏的生活步驟、喝酒應酬、抽菸熬夜、睡眠不足、高壓力的時代背景下，肝病已是一種常見病。肝內病變皆表現爲肝細胞變性和壞死，導致肝功能受損，而肝臟參與體內消化、排泄、解毒和代謝過程，其中以代謝機能最爲重要。

土蜂蜜中含有大量的單糖、多種氨基酸、維生素、酶和有機酸，這些物質可以不經過肝臟的加工與合成，直接進入血液而被人體吸收利用，這樣既營養了肝臟又保護肝臟，故有刺激肝組織再生，促進肝功能的康復作用。目前國內外臨牀已將土蜂蜜應用於傳染性肝炎，黃疸型肝炎或無黃疸型肝炎的輔助治療。

蜂蜜真假的鑑定方法3

蜂蜜的用法

1、蜂蜜水

取2-3湯匙的蜂蜜放入杯中，加入溫開水半杯，攪拌均勻，即可享用清甜的蜂蜜水。

2、充當果醬

進餐時將蜂蜜塗抹在麪包、饅頭上使用，香甜美味，好贊!

3、蜂蜜水果沙拉

將各種水果切塊，淋上蜂蜜攪拌，代替沙拉醬，這樣又美味又不用擔心沙拉醬發胖的問題。

4、蜂蜜雪梨湯

取蜂蜜30克，大雪梨一個，將雪梨挖去核，把蜂蜜倒入梨中，封蓋放鍋內蒸熟，食梨飲蜜，用於肺陰不足之乾咳無痰，咽乾口燥之病人調養治療。

5、蜂蜜面膜

把蜂蜜加載麪粉中，拌成糊狀，洗臉時敷於面部，30分鐘後用溫開水洗淨，蜂蜜對皮膚沒有刺激性，用於保養皮膚十分有效。

6、山楂蜂蜜茶

將鮮山楂切成薄片，曬乾或烘乾，加入砂鍋，，加水煎煮後30分鐘過濾取汁，兌入蜂蜜，拌合均勻即可。效用：活血化瘀、活血降壓、使用各種高血壓病，對合並冠心病高脂血症者尤爲適宜，早晚分服。

　　

蜂蜜的主要功效

蜂蜜能改進血液的成分，推進心腦和血管功用，因而常常服用對於心血管患者很有好處

蜂蜜對肝臟有維護效果，能推進肝細胞再生，對脂肪肝的.形成有一定的抑制效果

食用蜂蜜能迅速彌補膂力，消除疲憊，增強對疾病的抵抗力

蜂蜜還有滅菌的效果，常常食用蜂蜜，不僅對牙齒無影響，還能在口腔內起到滅菌消毒的效果

蜂蜜能醫治中度的肌膚損傷，特別是燙傷，將蜂蜜作爲肌膚創傷敷料時，細菌無法成長

失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內)，能夠加快進入夢鄉速度

蜂蜜還能夠潤腸通便(只要是天然老練的真實蜂蜜都有潤腸通便的效果)