韭菜可以生吃嗎?韭菜生吃有什麼好處

韭菜一般都是煮熟吃的，那麼你試過韭菜生吃嗎？還真有人試過，那麼韭菜生吃有什麼壞處和好處嗎？今天小編來爲大家詳細介紹下！

韭菜可以生吃嗎

有些蔬菜(蔬菜食品)既可熟吃也可以生吃，比如韭菜、蒜苗。 韭菜的香辛味主要來源於具有揮發性的硫代丙烯，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。

韭菜生吃的好處

韭菜也是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效，所以韭菜要急火快炒。

蒜苗也可以生吃，但人們習慣炒熟後食用，還可加上肉絲、木耳、雞蛋、豆豉等共炒。

蒜苗中的辣素具有很強的殺菌能力，其效力可達到青黴素的1/10，還有驅蟲和防止傷口感染等功效。所以，如要熟吃，烹炒蒜苗時要炒得嫩一些，切忌太熟太爛，以免損失太多的辣素，當然生吃更能發揮辣素作用。

韭菜的功效與作用

1、傳統醫學認爲，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，適用於治療心腦血管疾病和高血壓。此外，這種化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

2、韭菜可以治病，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，塗擦患處，可治療蕁麻疹。

3、韭菜中含有大量的膳食纖維，對結腸癌有明顯療效。

4、患有皮膚白斑症的女性，常吃韭菜可以達到祛斑、減肥的雙重效果。

5、韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。

6、韭菜含有較多的膳食纖維，能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至是金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。此外，由於韭菜含膳食纖維較多，比較耐嚼，人進食時可鍛鍊咀嚼肌，還可有效預防齲齒的產生。

韭菜的吃法有多種

炒：韭菜炒雞蛋用料簡單, 省時省力, 營養豐富。鮮綠色的韭菜，配上雞蛋的淡黃色，可以說是色香味俱佳。此外，韭菜和海鮮放在一起炒也是很好的搭配。

做餡：韭菜是做餡的主角，如韭菜肉餡、三鮮餡、韭菜雞蛋餡等，就是用白菜餡，加點韭菜，立即起到增鮮提味的效果。韭菜餡可以用於包餃子、大包子、餡餅、鍋貼、菜盒子、菜條子……

做湯：韭菜也可以作爲輔料做湯來調味，如韭菜鯽魚湯等。

韭菜生吃的危害

1、殘留農藥的危害

我們都知道，韭菜是地裏長的，爲了殺蟲肯定會打農藥的，如果生吃的話，這方面一定要注意

2、寄生蟲

一定要選擇新鮮韭菜，並且要清洗乾淨才能生吃哦

結語

生吃韭菜的好處很多，但同時危害也多，腸胃不好的人千萬不要嘗試哦！好了本期內容就到這裏，喜歡的朋友們繼續關注小編吧！