鹿肉的適宜人羣 鹿肉的禁忌人羣

大家都知道每件食物都有它的禁忌之處和適宜之處，在食物方面，最切忌的就是貪圖口舌之慾，應該看清現實，什麼該吃什麼不該吃，小編來說說鹿肉的宜忌人羣。

鹿肉的適宜人羣

一般人羣均可食用。新婚夫婦、腎氣日衰的老人、手腳冰涼、腎陽虛者、頭昏耳鳴、腰脊疼痛、陽痿、羸弱虛瘦、血脈不活、容顏欠佳的患者更適合。40歲以上的人食用鹿肉對身體健康大有好處。

禁忌人羣

1、有外傷或有感染髮熱以及陽盛上火之人不宜食用。

2、鹿肉也同牛羊肉一樣屬於紅肉之列，多食、久食對預防胃腸疾病不利。

孕婦能吃嗎

我們提倡孕婦的飲食要合理配搭，營養均衡，各種營養都要吸收好。鹿肉的營養居所有肉類之首，是孕婦理想的營養補充。孕期飲食宜補腎安胎，可以吃鹿肉以補腎安胎。鹿肉性溫和，有補脾益氣、溫腎壯陰的功效。中國傳統醫學認爲，鹿肉屬於純陽之物，補益腎氣之功，爲所有肉類之首。

不過孕婦不要吃變質的鹿肉，不利於身體健康，同時也不能無節制地吃，否則容易上火造成便祕。

爆炒鹿肉的做法

材料：鹿肉裏脊、尖椒、胡蘿蔔、花椒粒、紅樹椒、紅燒汁、鹽、花椒油、料酒、生粉、蒜片、雞蛋清。

【做法】

1、鹿肉切2mm厚的片。

2、切好的鹿肉用水浸泡，要經常換水，直到水中基本沒有血色。

3、泡好的鹿肉淋幹，用生粉、料酒、一個蛋清、少許鹽醃製10分鐘。

4、鍋中放入橄欖油溫熱，醃好的鹿肉用笊裏淋掉多餘的水份，放入油中劃開，直至肉熟，倒在碗中備用。

5、另起鍋，放入橄欖油溫熱，放入花椒粒、蒜片、紅樹椒爆香後，放入尖椒片、胡蘿蔔片和炒好鹿肉。

6、放入一勺紅燒汁大火翻炒，出鍋前滴入花椒油，裝盤。