芸豆的禁忌人羣 芸豆的適合人羣

相信大家都吃過那脆脆的芸豆，經過烹飪之後味道格外美味，但每件食物都要注意它的食用禁忌，這樣纔會使我們的身體更加健康。芸豆作爲一種常見的豆類食物，它當然也會有自己的飲食禁忌，不是你想吃就能吃。

芸豆的禁忌人羣

芸豆在消化吸收過程中會產生過多的氣體，造成脹肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應儘量少食。

芸豆的適合人羣

一般人都可食用，尤其是女性白帶異常、皮膚瘙癢、急性腸炎、消化不良以及由於暑熱導致的頭痛、頭暈、噁心、煩燥、口渴欲飲、心腹疼痛、飲食不香者更宜食用。

芸豆的最佳搭配

芸豆+豆腐：適宜慢性肝炎

芸豆+萵筍：補鈣

芸豆+烏雞：補鈣

芸豆+豬肉：提高維生素B12的吸收率

芸豆不能和什麼一起炒

芸豆與田螺一起吃引起結腸癌。其他禁忌暫無發現。

另外，鮮芸豆中含皁甙和血球凝集素，前者存於豆莢表皮,後者存於豆粒中。食生或半生不熟者都易中毒。芸豆中含皁素和血球凝集素，具有凝血作用，如果炒不熟，就不能徹底破壞這些有毒成份，極易導致中毒。芸豆中的有毒物質易溶於水中，且不耐高溫，熟透無毒。