鹿肉和驢肉那個好吃 鹿肉和驢肉的區別

在越來越多的人知道了鹿肉這一營養高超的肉類，總會自覺不自覺得跟其它肉類作比較，例如鹿肉和驢肉相比哪個更好吃？鹿肉和驢肉的區別在哪裏？

鹿肉和驢肉那個好吃

老人們常說：天上龍肉，地上驢肉，最好吃。以此來形容驢肉之美。所以驢肉應該比鹿肉好吃。但是，鹿肉藥用價值還是較高的。古人把驢肉比做龍肉，不僅讚美驢肉的肉質鮮香細嫩，味美可口，更看重驢肉的營養價值和滋補健身的功效。

鹿肉驢肉的區別

鹿肉和驢肉一個很明顯的區別就是鹿肉是梅花鹿或馬鹿的肉，而驢肉是驢身上的肉，取地不同。鹿肉比驢肉的營養價值更高一些。驢肉比鹿肉要好吃些，鹿肉比較滋補，但口感比較粗糙。

驢肉的宜忌人羣

一般人均可食用，身體瘦弱者尤宜。適於積年勞損，久病之後的氣血虧虛，短氣乏力，倦怠羸瘦，食慾不振，心悸眼差，陰血不足，風眩肢攣，不寐多夢、功能性子宮出血和出血性紫癜等症；平素脾胃虛寒，有慢性腸炎、腹瀉者忌食驢肉。

泰山驢肉的做法

原料：新鮮驢肉、香菜、幹辣椒、生薑絲

【做法】

1、驢肉衝血洗淨，加滷料煮八成熟。

2、涼幹後切片備用。

3、淨鍋燒油4成熟放入姜蒜、薑絲，幹辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯，然後放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可，起鍋裝盤，下面墊一點香菜，澆上自己調好的祕醬，澆上幹辣椒角即成。