九孔藕和七孔藕哪個脆 九孔藕和七孔藕哪個粉

細心的人會發現有些蓮藕是9個孔的，也有些是7個孔的，它們的味道嚼勁吃起來不一樣。那麼九孔藕和七孔藕哪個脆?九孔藕和七孔藕哪個粉?

九孔藕和七孔藕哪個脆

七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀；九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細而長，生藕吃起來脆嫩香甜。

九孔藕和七孔藕哪個粉

根據藕的自身特點，吃法略有不同：七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最爲合適。

九孔藕和七孔藕的區別

七孔蓮藕就是我們通常所說的紅藕，它的外皮爲黃褐色，外形粗短，切開後外面出現出七個孔，生吃的話滋味有點甜蜜。七孔藕比擬糯一些，合適煲湯，或許做成藕泥。

九孔蓮藕就是我們通常所說的白藕，它的外皮光比擬潤滑，呈雪白色，外形較爲細長，切開後外面出現出九個孔，生吃的話滋味脆甜。九孔藕比擬脆一點，合適涼拌、涮鍋、清炒。

從養分價值來說，它們的區別並不大，它的水分含量較高到達77%，蛋白質1%，脂肪0.1%，碳水化合物19.8%，鈣19毫克，磷51毫克，鐵0.5毫克，另外胡蘿蔔素以及B族維生素含量都很豐厚。

七孔藕除了有清熱解毒的功效之外還有清肝明目，降血壓的功效，而九孔藕除了有清熱解毒的功效之外，還有清利溼熱，預防高血脂的功效，在選用的時候應結合自身的情況來進行選擇性的食用。

蓮藕怎麼洗乾淨

1、先將蓮藕兩端的藕節切掉，露出中間的孔；

2、再將蓮藕從中間切成兩段；

3、若中間的孔是黑黑的，看着很髒，則可以用類似嬰兒奶瓶刷的物件，對準孔洞刷洗，然後放在水籠頭下衝洗，最後將蓮藕的外皮削掉。

4、將蓮藕放入清水中浸泡，加入1勺白醋和半勺鹽，浸泡大約20分鐘即可。