七孔藕和九孔藕那種好?九孔蓮藕和七孔蓮藕的區別

你知道蓮藕也有七孔和九孔之分嗎？今天本站小編就要爲大家介紹一下，七孔藕和九孔藕那種好?九孔蓮藕和七孔蓮藕的區別是什麼?

九孔蓮藕和七孔蓮藕的區別

七孔藕又稱紅花藕，外皮爲褐黃色，體形又短又粗，生藕吃起來味道苦澀。

九孔藕又稱白花藕，外皮光滑，呈銀白色，體形細長，生吃脆嫩香甜。

七孔藕澱粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯，吃起來很粉的感覺。

九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒最爲合適。

所以七孔藕煮湯、九孔藕清炒!

當然，按照孔的數量區分藕的類型，只是一個大致的區分方法，並不是所有的藕都是七孔和九孔。兩種藕都含有豐富蛋白質、維生素C和B1以及鈣、磷、鐵等無機鹽，營養價值都很高!

怎麼挑選蓮藕

看

買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕塊。

聞

正常藕塊有清新的香氣，“漂白藕”細聞會有化學試劑的味道。

摸

正常藕塊表面多附有泥沙，且具粗糙感，而“漂白藕”表面則較爲光滑、溼潤。

蓮藕的營養價值

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。

通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食慾，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食慾不振者恢復健康。

益血生肌：藕的營養價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫稱其：“主補中養神，益氣力”。

止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫認爲其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

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