荸薺煮水要去皮嗎?荸薺煮水需要去皮嗎?

荸薺的外面包裹着一層皮，生吃的時候一般會剝去，很清脆很甘甜。那麼荸薺煮水要去皮嗎?荸薺煮水需要去皮嗎?

荸薺煮水要去皮嗎

荸薺煮水時是需要去皮的，因爲荸薺是一種生長在泥土中的菜品，它的外皮上有很多細菌和寄生蟲，如果不洗淨去皮，煮制的水中也會帶有大量的細菌，食用以後對身體不利，也起不到應有的保健效果。

荸薺煮熟怎麼去皮

煮荸薺時可以先把荸薺用清水洗一下，直接放在鍋中加清水煮的，煮熟以後取出，再取一些溫水加入少量的食用鹽，浸泡半小時左右，取出放在冷水中過一下，這時再用手去掉荸薺的外皮就會感覺特別輕鬆。注意在剝皮以前要把手洗淨，不然剝出的荸薺表面會有些雜質，影響口感。

生荸薺怎麼去皮

1、現在市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機裏，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來，簡單吧！

2、洗荸薺可以用那種比較有摩擦力又會透水的袋子，放在水裏使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，泥土容易掉，之後再用小刀刮皮。

3、如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮。削皮的方法是：先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。

荸薺胡蘿蔔湯的做法

食材：荸薺400克，白茅根20克，蜜棗5顆，生薑適量，胡蘿蔔1根，豬腱子肉500克，食鹽、水、料酒適量

做法：

1、胡蘿蔔去皮洗淨後切滾刀塊，荸薺去皮，生薑切片，茅根洗淨剪小段;

2、把腱子肉冷水下鍋，放入薑片和料酒，水開後大火煮1分鐘焯去血水，把腱子肉取出沖掉血沫後加入砂鍋中;

3、同時將胡蘿蔔、荸薺和茅根一同放入砂鍋中，加入蜜棗和薑片;

4、往砂鍋中一次性加足清水大火燒開，轉小火煲2.5小時，飲用時根據個人口味加入鹽調味即可食用。