荸薺燒肉好吃嗎？荸薺燒肉怎麼做？

荸薺果肉多汁、爽脆一般是用來當做水果，而且其營養價值很高又能做菜，今天我們就來介紹一下荸薺做的一道菜荸薺燒肉，那麼荸薺燒肉好吃嗎？荸薺燒肉怎麼做呢？

荸薺燒肉好吃嗎

荸薺具有豐富的營養價值，含有豐富的磷，能夠促進人體的發育以及新陳代謝，並且還能起到一定的抗菌作用。荸薺還具有豐富的藥用價值，能夠起到清熱解毒、祛溼化痰、利尿、降低血壓、緩解脹氣以及通便的功效。

荸薺入菜相信很多人都沒有嘗試過，這次用荸薺做的紅燒肉，紅燒肉入口即化，荸薺清甜爽脆，可以解除紅燒肉油膩的口感，讓紅燒肉的口感更佳，是不可多得的一道養生營養佳品，滋味相當的贊。

荸薺燒肉怎麼做

食材

主料荸薺300g肥瘦豬肉300g輔料蔥姜適量大料3個白酒10ml老抽15ml生抽20ml冰糖10g鹽適量

步驟

1.準備好所有的食材。

2.炒鍋倒油放入冰糖末。

3.再放入洗淨切塊的豬肉。

4.用中火翻炒。

5.炒制豬肉表面微黃，加入蔥姜大料繼續翻炒出香味。

6.然後淋入白酒炒香。

7.加入老抽，生抽炒至上色。

8.加入開水大火煮開撇去浮末。

9.加蓋小火慢燒30-40分鐘。

10.這時可以把荸薺去皮備用。

11.30分鐘後，加入荸薺用中火燒製15-20分鐘。

12.再加適量的鹽調味。

13.大火收汁即可。

小貼士

把冰糖和豬肉一翻炒，可以減少炒糖色不易成功的問題，炒制的時候不要大火，以免炒過頭，要用中小火把豬肉炒制吐油表皮微焦黃。

炒過的豬肉加入開水，一定要把上面的浮沫撇去，這樣做可以使湯汁無異味。

荸薺的其他做法

荸薺雪梨湯

材料：荸薺30克，雪梨100克

調味料：冰糖

做法：荸薺洗淨後去皮切塊，雪梨洗淨帶皮切塊，然後一起放入鍋裏，加入冰糖，蓋上蓋子，大火煮沸，小火煮15分鐘即可。

功效：荸薺和雪梨都是汁多潤肺的食物，二者煮成荸薺雪梨湯能夠治咳嗽、清肺熱。

荸薺粥

材料：大米、荸薺各100克

調味料：冰糖適量

做法：荸薺清洗乾淨，去皮切塊，大米洗淨，放入鍋裏煮粥，等粥快熟時加入荸薺和白糖，煮熟即可。或者將荸薺榨汁，等到粥熟後，與白糖一起倒入粥裏，再煮沸一兩次即可。

功效：荸薺粥具有清熱化痰、消食、生津止渴的功效，咳嗽多痰者、肺熱陰虛、口渴者可以每天服用一劑，可以很好的緩解症狀。

海蜇荸薺湯

材料：荸薺100克，海蜇皮50克

做法：荸薺洗淨，去皮切片，海蜇皮洗淨，二者一起放入鍋中，加水煮成湯即可。

功效：該湯飲能滋陰潤肺，清熱化痰。

荸薺獅子頭

材料：荸薺5個，雞蛋一個，菜心50克，瘦弱餡300克

調味料：澱粉，料酒，味精，薑末，蔥末，生粉，糖，醬油，鹽適量

做法：荸薺洗淨去皮，碾成米粒大小，與肉餡一起放在碗裏，倒入料酒、澱粉、蔥薑末、味精、鹽，打入雞蛋，攪拌均勻後，揉成一個個肉丸；油鍋燒熱，放入肉丸，煎到兩面微黃時，加入料酒、醬油、糖，加點水，蓋上蓋子小火燒15分鐘。菜心放在盤子裏當底襯，然後將鍋裏的獅子頭放在菜心上，澆上湯汁。

當歸荸薺薏米粥

材料：荸薺30克，薏米100克，當歸15克

做法：荸薺洗淨，去皮切塊，薏米洗淨，當歸切片後放入鍋中，加水煎半小時，去渣取汁，加入薏米和荸薺，煮粥即可，粥熟後可加蜂蜜食用。

功效：當歸活血，荸薺清熱解毒，薏米利溼，該食療方則具有活血止痛、清熱解毒、健脾利溼的功效，能增強人體免疫力。