玉米發紅能不能吃?玉米煮出來發紅 玉米發紅怎麼回事?

煮出來的玉米變成了紅色，這是怎麼一回事呢？今天本站小編就要爲大家介紹一下，玉米發紅能不能吃?玉米煮出來發紅是怎麼回事?

玉米煮出來發紅怎麼回事

煮玉米這個過程中，玉米顆粒在高溫水煮下玉米的水分流失，玉米中的澱粉物質其實就發生了性狀的改變，同時因爲玉米顆粒中糖份在蒸煮的高溫作用下，發生了顏色的變化，變成了紅色。

玉米發紅能不能吃

玉米發紅一般都是正常現象，但是如果發出了異常氣味，就需要謹慎食用。

玉米變紅，是因爲玉米放置時間較長，其中的澱粉被充分氧化而產生化學作用變成紅色，雖不新鮮了，但好好洗淨高溫煮了還是可吃的。

如何煮玉米更好吃

無論是新鮮的玉米，還是冷凍保存後的玉米，在煮的時候，都不要剝去所有的玉米皮，留幾層內皮和鬚子，煮出來的味道才香。

煮玉米要冷水下鍋，煮的時候，放一點點鹽，可以使玉米的口感更甜香。

如何保存玉米粒

直接把生玉米粒剝下來，玉米粒放進冰箱的冷凍室。

等到想吃的時候隨時拿出來，按照平常的吃法就可以了。

此法還可以做成鮮玉米麪，磨成粉後分裝入保鮮袋,放入速凍箱裏,什麼時候想吃就取一小袋。

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