撒尿牛丸是什麼肉 市場上很多假牛丸

撒尿牛丸是一道非常受歡迎的美食，說裏面包着的是牛肉，其實現在市場上很多商家爲了節約成本，在牛丸裏包的根本就不是牛肉，是用更低廉的肉代替的，添加了澱粉和各種添加劑。

撒尿牛丸是什麼肉

撒尿牛丸自從在周星馳的電影中出現之後，似乎更加受歡迎了，當然我們不可能吃到像電影中那樣的撒尿牛丸，現實中很多牛丸跟牛實際上沒有任何關係，是用澱粉以及添加劑做成的，爲了讓肉丸更彈牙，甚至會加入高筋劑。

正宗的撒尿牛丸

撒尿牛丸是用真正的牛肉經過錘鍊，首先把肉是必須得打鬆打鬆，以後起碼這步驟都能夠讓他送到那個人要花費好久的時間，但是很多人在做這個的時候並不能堅持下去，肉質一定要鬆散下來，否則太過緊緻，也沒有三輪的口感，弄好以後，然後在貨上自己的牛筋粉等等一系列自己辦事，就像自己愛吃的佐料裏面加一些水分進去，當然裏面是看自己的口味去選擇。

這個裏面的湯汁，肉字就會收縮進去，可以收汁倒是十分香美，有些人還喜歡用針去灌注那個湯汁，提高整個濃香度。雖然說在製作少年王的時候會十分辛苦，不過當你品嚐到撒尿牛丸的第一口的時候，絕對是十分正宗的。其實如果你想吃撒尿牛丸，可以去香港地區多嘗試一下，據說香港有好幾家正宗的自己手工製作的撒尿牛丸，很多人都喜歡去吃，如果你想去真正的嘗試一下那種味道。

自制撒尿牛丸

其實撒尿牛丸的製作方法也很簡單，我們只需要準備一些豬皮，焯水以後進行煮，煮到豬皮鬆軟，然後把湯汁倒出來冷凍，也就是我們平時所說的豬皮凍。之後我們把調料以及豬皮凍還有蝦仁放在一起進行攪打，搗碎，再用製作好的牛肉泥開始汆丸子，然後下鍋開煮，煮熟以後，撒尿牛丸就製作好啦。吃的時候還會爆漿，是真正的撒尿牛丸!

番茄牛丸湯

材料：撒尿牛丸150克、西紅柿1/2個、胡椒粉1/2小匙、歐芹碎(或香蔥)少許、橄欖油1/2大匙。

1、西紅柿洗淨，表面劃十字小口，浸入熱水中略微浸泡，然後去皮切小塊;

2、鍋內倒入橄欖油燒熱，然後倒入西紅柿塊(留出3、4塊備用)翻炒至變軟出汁;3、放入肉丸翻炒片刻;4、倒入適量熱水，水開後蓋蓋中小火煮至西紅柿幾乎化掉;5、出鍋前放入留用的西紅柿塊，調入胡椒粉和適量鹽，撒上少許歐芹碎即可