牛肉丸子湯的做法 牛肉丸子湯做法竅門

大家在生活中應該都聽說過非常多的美食吧，那麼你瞭解牛肉丸子湯嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟牛肉丸子湯的做法，以及牛肉丸子湯做法竅門？

牛肉丸子湯的做法

1、準備材料。

2、牛肉切大塊，沖洗乾淨。

3、用料理機攪碎牛肉，加入攪碎的蔥薑末，加少許鹽、料酒，五香粉、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻，加入一個蛋清和少許水澱粉，攪打上勁兒。

4、菠菜去根，洗淨焯水備用。

5、鍋中加清水，開小火，待小泡後逐個放入制好的牛肉丸。

6、將鍋燒開，肉丸浮起後，將浮沫撇乾淨。

7、放入菠菜段，關火。

8、將肉丸湯調味兒：鹽、雞精、生抽、幾滴醋、胡椒粉、香油。

9、放幾粒枸杞裝飾，盛出即可。

牛肉丸子湯做法竅門

牛肉丸子湯是我們新疆人的快餐，幾乎是家喻戶曉。牛肉丸子得小火慢慢炸，那湯用牛肉湯最好，喜歡吃辣椒的可以加辣椒油。

牛肉丸子湯配什麼菜比較好

做牛肉丸子湯的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什麼的都行，如果是跟葉茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰開，這樣我們就能將青菜根部也清洗乾淨了，青菜喜好之後簡單切幾刀就可以了。

牛肉丸子湯

丸子湯有兩種，一種是水煮丸子湯，一種是油炸丸子湯，二者在製作工藝上有所區別。水煮丸子是用刀背把牛肉剁碎，然後放在開水裏煮熟了撈起；油炸丸子是用刀刃把肉剁碎，然後放在油鍋裏煎炸。丸子湯的配料十分考究，絕不是把牛肉剁碎了捏成團那麼簡單。丸子湯一上來，先喝一口湯，讓整個身體都熱火起來，口口都透着鮮啊；做丸子也得是絕活，用新鮮牛肉做料，炸熟燉到湯裏，外脆裏嫩的，口口都透着香啊；再吃塊凍豆腐，豆腐裏吸足了湯，吃下去真是回味悠長。此外湯裏理是精華薈萃，阿魏菇（或蘑菇）、牛肉片、粉塊、粉條、菠菜等，口感十分豐富，有的香糯、有的爽滑、有的精道…… 丸子湯還要配上一道新疆名吃：油塔子。據說油塔子是層越多越好，而且拎着“塔頂”可以帶起整個，一層一層的垂下去不斷的就是正宗的油塔子。這裏的油塔子是用牛油做的，酥香可口，配上它，一道價廉物美丸子湯盛宴就可以輕鬆享受了。