禽流感可以吃豬肝嗎？禽流感期間能吃豬肝嗎？

豬肝，是營養價值非常高的食物，有明目、增強免疫力、補充維生素、補血的作用。不少人困惑，禽流感期間能吃豬肝嗎？關於，禽流感可以吃豬肝嗎？禽流感期間能吃豬肝嗎？本站小編來爲您一一解答！

禽流感可以吃豬肝嗎

禽流感可以吃豬肝。雖然禽流感病毒有可能會傳染豬，但是禽流感病毒並不耐熱，只要加熱到一定溫度，即可殺滅病毒，一般以56℃度加熱3小時、60℃加熱30分鐘和100℃加熱1分鐘均可。因此，如果要食用家禽肉類、蛋類時，最好能保證加熱煮熟後再食用。但是我們應該儘量以健康的蔬果類取代肉類，就能避免病從口入。

禽流感期間能吃豬肝嗎

禽流感期間能吃豬肝。禽流感，是由於各種原因，使人感染了禽流感病毒後所引起的。以發熱、頭暈頭痛、咽痛、肌肉痠痛等爲臨牀表現的一種急性傳染性疾病。禽流感病毒對熱敏感。65°C加熱30min或煮沸（100°C）2min以上可滅活。所以一般情況下，吃豬肝只要熟透，是不會導致感染禽流感的。

豬肝的營養價值

豬肝是一種營養非常豐富的食品。據研究分析，豬肝中除含有大量的蛋白質和維生素A外，還含有豐富的鈣、磷、鐵及維生素B1、B2等。從中醫的觀點看，豬肝味甘苦、性溫，具有補肝養血，明目之功，故有"營養庫"之美稱。豬肝不僅是物質代謝的重要器官，也是體內解毒和排泄某些物質的主要場所。某些有毒物質，隨血液進入肝臟後，生成比原來毒性低的物質，然後經由膽汁或尿排出體外。

豬肝的功效與作用

1、明目：豬肝中含有豐富的維生素A，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。適合血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等患者。

2、補血：豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。

3、去除毒素：經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。

4、增強人體免疫力：豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。