紅姜的功效與作用

去日料的店子發現在壽司旁邊的點綴很好吃，原來是紅姜，雖然有一點生薑的味道，但是一點也不衝，下面就來看看作用吧！

紅姜是什麼

紅しょうが（紅姜）是梅汁醃姜的塊根爲醬菜的一種。

做法

生薑的根塊狀用鹽醃漬之後，用梅汁（醃鹹梅之後留有的醃汁液）再醃數天，取出切絲。出售的紅姜很多都是用紅系的食用染料，梅汁的調味液來醃漬預先切好絲的姜。

紅姜的功效

是一種把姜用梅汁醃漬的醃製品，是日本料理所用的一種調味料，味道酸甜，具有促進食慾的功效。

紅姜的作用

其實就是生薑的作用

1、降溫提神 增進食慾：

因爲姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油;還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。所以,姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用;可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀;生薑還有健胃,增進食慾的作用,夏令氣候炎熱,唾液、胃液的分泌會減少,因而影響人的食慾,如果在吃飯時食用幾片生薑,會增進食慾;生薑對胃病亦有緩解或止痛作用,胃炎及胃十二指腸潰瘍所引發的疼痛、嘔吐、泛酸、飢餓感等用生薑50克煎水喝,可使症狀迅速消除。

2、抗菌防病 治療腸炎：

美國和丹麥的科學家通過試驗證實,生薑乾粉可緩解暈動病之頭痛、眩暈、噁心、嘔吐等症狀,有效率達90%左右,且藥效可持續4小時以上。民間用吃生薑的辦法防止暈車、暈船,有的用生薑片貼內關穴,有明顯的防暈效果。

盛夏季節,細菌生長繁殖異常活躍,容易污染食物而引起急性腸胃炎,此時適當吃些生薑或用乾薑加茶用沸水沖泡後飲用,能起到防治作用。科學家通過研究發現,生薑能起到某些抗菌素的作用,尤其對沙門氏菌效果明顯。生薑還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用,用生薑水含漱治療口臭和牙周炎,療效顯著。

3、開胃健脾 防暑救急：

夏天,人們貪涼,喜愛電扇空調對着吹,很容易受寒,引起感冒。這時及時喝點薑糖水,將有助於驅逐體內風寒。中醫認爲生薑能“通神明”,即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時,用薑汁一杯灌下,能使病人很快醒過來。對一般暑熱,表現爲頭昏、心悸及胸悶噁心的病人,適當吃點生薑湯大有裨益。我國傳統的防暑中成藥——人丹,裏面就含有生薑的成分,目的就是驅風健胃和提神醒腦。

紅姜的做法

就是做日本壽司，飯糰常用的紅姜。

用料  

嫩仔姜適量

紫蘇適量

白醋適量

嫩仔薑切片，和紫蘇，白醋一起醃製就行了，很簡單