紅酒打開後放多久不能喝

三天後。

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紅酒是一種消費人羣廣泛的羣體，它比白酒的度數更低，不易上頭不易醉，也比啤酒的度數稍微高一點，更有酒味。由於它的主要原料是葡萄，它還有獨特的果香味。除此之外，紅酒還有許多作用，可以保持好氣色、美容養顏，還可以睡前助眠等等。

因此受到了許多朋友的喜愛。尤其是現在夏天來了，喝紅酒的人也變多了。研究發現，在冬天，人們更偏愛白酒，因白酒起到暖身的作用，而在夏天，喝紅酒的人漸漸增多。

一瓶紅酒大約是750毫升，很多人在家中喝紅酒的時候，有時只是喝上幾小杯。常常一次喝不完，那麼已經開封了的紅酒還能放多久呢？紅酒過了保質期還能喝嗎？今天來聽聽紅酒廠商給出的答案。

　　

一：開封過的紅酒還能保存多久

開封過的紅酒與我們所有的食品一樣，開封了就會與空氣發生接觸，會影響食品的口感和風味，因此要密封保存。大家都知道，喝普通的飲料時，開封后最好在半小時內喝完。而紅酒，本身是可以長期儲存的。

但在開封后，也最好是在1-2天內飲用完。將它儲存在冰箱時，可以放上一週的時間，在一週內喝完最佳。要注意的是，需要用軟木塞將紅酒瓶密封好，以免與冰箱內其他食物發生串味，影響紅酒口感。並且放置時應水平橫放。

二：未開封的紅酒的保質期

紅酒是一種舶來品，在國外，它是沒有保質期的說法的，國外稱之爲紅酒的適飲期，而在我國，爲了更好的管控食品安全，爲它加上了保質期，其實它的保質期指的就是紅酒的適飲期。市面上絕大多數的紅酒的'適飲期在5-20年，也就是說，最好在5-20年飲用。

否則過了最佳的適飲期，紅酒的口感會變差，嚴重的不僅是變得寡淡無味，還會泛酸，出現雜質、渾濁、沉澱物等等。喝了甚至會引起身體的不適。因此，最好在紅酒的最佳飲用期喝完。

聽完紅酒廠商的一席話，感覺對於紅酒的瞭解更加清晰了。愛喝紅酒的朋友們，建議多注意下自己所選紅酒的適飲期，不要錯過了最佳的飲用時間。

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1、紅酒可以放多久？

空氣對紅酒來說有好有壞。開瓶後，空氣會協助酒液提升風味（醒酒），然後又隨着接觸的時間拉長而漸漸失去風味。最壞的結果就是酸掉變成“紅酒醋”，果香消失、不正常的苦澀、腐壞味、鹹味等難以入口的味道也都是變質的警訊。

儲存環境良好的情況下，開瓶的紅酒約在陰涼處可保存3-6天，大多數未開瓶紅酒可保存2-10年不變質。一般認爲“過期紅酒”若無細菌污染，喝了並不會有什麼生命危險，頂多危險你的味蕾。

2、紅酒真的要平放嗎？

印象中的儲酒櫃、酒窖是不是都會將紅酒平放？──未開瓶的紅酒必須如此，因爲能讓酒液與軟木塞接觸，保持軟木塞的乾燥使其不碎裂，讓紅酒能持續“呼吸”。但已開瓶的紅酒就不建議平放了，否則與空氣的接觸面積會大幅增加，加速衰敗。

開瓶的紅酒建議將軟木塞塞回，以直立的方式儲存就好。市面上也有很多阻隔紅酒與空氣的小道具，例如真空瓶蓋、取酒器、充填惰性氣體等。另一個技巧是將紅酒以小瓶分裝裝至瓶口處，也能減少空氣的`接觸面積。

　　

3、有「酒櫃」當然最好

爲什麼得用紅酒杯喝紅酒？原因之一是手掌的溫度會影響酒液溫度，使其無法展現最佳風味，紅酒就是如此敏感。

若要室溫儲存紅酒（未開瓶或開瓶），必須在陰涼無陽光照射處，維持約12-19°C的溫度、70%左右的溼度，過冷過熱都會傷害到紅酒。講究點的建議還是買個有恆溫與溼度調節功能的家用酒櫃，才能享受到紅酒的真正風味。酒與空

4、暫時放冰箱冷藏也可以

如果今天買的紅酒沒喝完，暫時放冰箱的冷藏櫃擋一下也可以（別放冷凍！），會比高溫的室溫環境要好上一些。但記得，長期來說冰箱並不是一個好選擇──冰箱並不能取代專用紅酒櫃，它的溫度太低，紅酒的風味不會進化，還會使軟木塞變幹導致過多的空氣侵入紅酒瓶。

一樣，在3-6天內飲用完（白葡萄酒/自然酒2-3天，加烈/加強型葡萄酒4-5周，起泡酒36小時）爲佳。建議從冰箱取出後，放在室溫約1小時等待酒液回溫。

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洋酒開瓶後多久不能品飲？

1、 釀酒人的建議

最好的辦法是在打開後的1至2年內飲用洋酒，因爲在過去不到的這一年裏，“僞裝”的酸放出了葡萄酒內的其他化學成分，從而很好地均衡了葡萄酒的味道。如果你想讓橡木桶的味道更明顯，那麼可以等待5至7年後再爲其加強果斷的醇味。

2、 自己的飲酒需求

此外，如果你是因爲自己的飲酒需求而打開一瓶洋酒，我們建議你在在打開後1到2天內飲用完畢。爲了避免遭受過度氧化和酵母在開瓶後留下的腐敗風味，你無法避免在瓶蓋上留下空氣，因爲您無法阻止氧氣進入開口。這意味着您多次打開瓶子，直到得到您想要的味道爲止，這是非常重要的。飲酒的難點在於您自己的口味。

　　

3、 儲藏的酒注

然而，如果您不知道自己最愛的味道是什麼，那麼您可以繼續將它儲存起來。在常規儲藏條件下，乾白葡萄酒在開口後可以儲存2到3天，而乾紅葡萄酒在開口後可以儲存3到5天。如果你擁有的洋酒剛剛結束年份，那麼你需要在2到3天內喝完它，否則它會失去美味。

4、 預防氧化

我們推薦您在儲存過程中使用真空泵來吸◆出空氣，以避免氧化。您也可以存儲之前在儲存區域的葡萄酒中加入另一個氣氛的氣體（二氧化碳，氮等）。這些低PH值的氣味可以幫助抑制酸分離和氧化，將您的酒瓶保持在最佳狀態。如果您決定在此之前不飲用此洋酒，我們推薦您將其存儲在酒窖或溫度恆定的物理位置，防止溫度波動。

總的.來說，洋酒打開後2天內可以食用，但是在1-2年的極限時間內飲用效果最好。釀酒人的建議要根據自己的口味衡量，洋酒的品味已與瓶子聯繫了這麼多年，當然這個建議是值得重視的。如果你想嘗試不同的洋酒類型或保留最後一瓶，您可以使用真空泵或代替氣體來儲存數據，以保持洋酒的鮮味和口感。