純牛奶打開後能放多久?牛奶可以煮沸嗎?
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在我們的平時日常生活中,很多人很喜歡喝純牛奶,純牛奶的營養價值豐富,深受人們喜愛,它含有很多我們人體所需的營養元素,那麼純牛奶打開後能放多久?牛奶可以煮沸嗎?
純牛奶打開後能放多久
純牛奶打開之後需要儘快的食用,至於存放的時間受環境影響極大。
夏季
夏天是溫度較高,空氣中菌類繁多,純牛奶屬於完美的菌類培養基,在常溫下僅僅能存放1~2小時,打開後需儘快放冰箱中。
冬季
冬天環境中溫度較低,室溫和冰箱中的保鮮層差不多,並且環境中菌類很少,這時候的純牛奶能存放1~2天。
牛奶可以煮沸嗎
牛奶可以煮沸。
沖泡好的牛奶放置一段時間後會容易滋生細菌,將牛奶稍稍煮沸後能殺滅其中的細菌,使人食用後不會引起不適。
牛奶能久煮嗎
牛奶不宜久煮。
加熱消毒牛奶時如煮得時間過久,不僅降低了牛奶的色、香、味,還會對牛奶中的營養成分造成大量破壞。
牛奶煮多久合適
牛奶加熱消毒一般用微火煮沸1—3分鐘即可。
加熱過程中要用勺不斷攪拌,以防糊鍋。加熱牛奶可以用不鏽鋼的鍋。
純牛奶打開後怎麼處理
冰箱保存
純牛奶在打開之後需儘快飲用,沒有喝完的也不能常溫下存放,需儘快的放進冰箱中,冰箱的低溫能減緩純牛奶的變質,能保存1~3天左右。
加熱處理
沒有喝完的純牛奶也可加熱處理,加熱的純牛奶中的菌類會被殺滅或失活,延緩純牛奶的變質,就算是直接放在常溫下也能存放3~4個小時。
保存純牛奶的注意事項
1.純牛奶應該放在陰涼的地方,最好是放在冰箱中保存。
2.純牛奶放冰箱中保存,要注意蓋好瓶蓋,避免其他食物氣味串氣。
3.牛奶倒進杯子、茶壺等容器,如沒有喝完,應蓋好蓋子放回冰箱,切不可倒回原來的瓶子。
4.過冷對牛奶亦有不良影響。當牛奶冷凍成冰時,其品質會受損害。因此,牛奶不宜冷凍,放入冰箱冷藏即可。
牛奶久煮損失了哪些營養
牛奶溫度達到60℃時
牛奶溫度達到60℃時,呈膠體狀的蛋白質微粒會由溶膠狀變成凝膠狀,其中的磷酸鈣也會由酸性變爲中性而發生沉澱。
牛奶加熱到100℃時
當牛奶加熱到100℃時,奶中的乳糖開始焦化,並逐漸分解爲乳酸和產生少量的甲酸,此外,奶中的維生素,如B1、B2、C等,在加熱時也會遭到一定程度的損失。
哪些牛奶不用加熱
未開封的盒裝的常溫奶,已經經過高溫滅菌處理,食用時不用再進行加熱消毒。低溫的巴氏殺菌鮮奶,裏面含有有益人體的活性物質,也不宜加熱處理。一般只有開封后放置了一段時間的牛奶才需要進行加熱殺菌處理。
溫馨小貼士:
煮沸後的牛奶最長可存放10—12小時,不過炎熱的夏天食物易腐壞變質,牛奶久置營養價值也會降低,建議還是及早食用爲好。
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