覆盆子怎麼選購 覆盆子如何保存

覆盆子進行購買時，應該怎麼挑選呢？購買完成之後，又該怎麼進行保存呢？覆盆子可以泡酒，那麼泡白酒應該如何泡。又有哪些具體的功效呢？

覆盆子怎麼選購

1、看形狀。一般覆盆子形狀上由衆多核果聚合而成，類球形，它是一種聚合果。

2、看底部。底部平坦一些的是優質一點的，上部圓鈍。

3、看顏色。表面灰綠色或淡棕色，密被短絨毛。

4、看果核。小核果約呈半月形，背面隆起，腹面有突起，

5、聞氣味。氣清香，味微酸、澀。以顆粒完整飽滿、色黃綠、具酸味者爲佳。

覆盆子如何保存

1、放在通風處：如果天氣不冷不熱，可以把覆盆子放在比較通風的地方，一般能保存1--2天。覆盆子放在通風的地方可以保存一段時間，但是保持的時間太長會導致覆盆子變質。

2、放在冰箱裏：如果天氣比較熱，可以把覆盆子放到冰箱裏儲存，要把覆盆子裝入大塑料袋中，紮緊袋口，防止失水，幹縮變色，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

3、使用保鮮膜：如果吃不完的覆盆子，可以用保鮮膜封起來，能保證一天不變色不縮水。在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜保存覆盆子時間較長。

4、放在容器：放在一個比覆盆子大的器皿裏，覆盆子可以保存24小時，建議你儘量在這時間內吃完，雖然放冰箱能保存更久點，可是覆盆子不宜那樣存放。

覆盆子如何泡白酒

覆盆子泡酒的方法特別簡單，平時可以準備2000克新鮮覆盆子和500克冰糖，再準備三百克純糧白酒。把覆盆子洗淨以後，去掉表面的水分，再把它切碎，和冰糖放在一起調勻以後放到乾淨的玻璃瓶中，再加入準備好的純糧白酒，把瓶口密封好，放在陰涼通風的地方發酵，40到50天以後裏面的覆盆子酒就能發酵完成，取出過濾以後可以直接飲用。

覆盆子泡酒的功效

1、用覆盆子泡酒喝，還能預防三高症狀的發生，它含有的果酸和黃酮類化合物以及微量元素鉀等營養成分被人體吸收以後，能軟化血管，增加血管彈性，並能加快血液中膽固醇的分解與代謝，從而也就減少高血壓與高血脂的發生。

2、對女性內分泌有調節作用，既能提高卵巢功能，又能預防月經，不調和痛經，對維持女性身體健康有很大好處。覆盆子泡酒以後，爲人體補充的微量元素硒和花青素，還都是天然抗癌成分，人體在吸收它們以後抗癌能力會明顯提高。

3、覆盆子泡酒能讓它含有的花青素和黃酮類化合物全部析出，人們在飲用以後，可以快速把這些營養成分吸收和利用，能清除身體內堆積的自由基，提高人體組織細胞活性，並抑制色素堆積，能在延緩衰老的同時起到明顯的美容作用。