包漿豆腐什麼味道 外焦裏嫩

包漿豆腐的口感是外焦裏嫩，一口下去，汁液會在嘴巴里面炸開，口感超級棒，而且還有着豆腐的豆香味，總之是一道不能錯過的特色美食。

包漿豆腐什麼味道

舌尖上的包漿豆腐，外皮酥脆，內裏包漿的感覺，嫩嫩的，還保留着豆製品獨特的香氣。豆腐要趁熱吃，涼了就失去其原本的味道。豆腐軟嫩，咬開就會有種爆漿的豆腐汁液流出。外焦裏嫩，淋得醬汁以及調料並沒有影響外層酥脆的口感，豆腐裏面嫩的口感好像豆腐腦。

包漿豆腐好吃嗎

包漿豆腐確實味道不錯，外酥裏嫩的，有滋有味兒，看店面也很乾淨衛生的，排隊的人很多，老闆服務態度也好～至於那個涼粉味道就一般般啦，沒有什麼讓人回味無窮的～不過味道也不讓人討厭，古鎮裏有很多賣這個的，他家的人是最多的～

剛開始不知道怎麼吃，刷了油在上面變成玩火啦哈哈哈。就直接放上面慢慢烤着就好了。包漿豆腐就是外面烤的脆了但是裏面還是很嫩。味道還是可以的啦。

包漿豆腐的做法

1把土豆澱粉，小蘇打和泡打粉混勻，豆腐切四方塊放進粉裏滾，全部裹滿。要一顆一顆滾，要小心否則豆腐會碎。

2鍋里加適量油，放入豆腐煎，每面都煎到焦黃即可。

3盛出蘸蘸料吃，香脆可口。

包漿豆腐工藝介紹

首先從做工上來說，它在正常程序的製作過程後要經過捂的工序，也就相當於快速發酵。具體做法是：把豆腐塊整齊堆放在篩子裏，用潔白的紗布和土布(過去自己紡的那種)包裹嚴實，放在通風地帶;如果是冷天的話還得蓋上新鮮稻草，天熱則要蓋上沙網。這一過程一般需要2~4天，生了則酸且硬，過了則太軟，沒法烤制。熟了以後的豆腐還要把它揀出來，用炭小火慢慢烤制，最好不放油自然烘熟。加上用炭灰焙制的幹辣椒，花椒，茴香籽，花生(碾碎)，芝麻，鹽和味精粉調成的佐料蘸着趁熱放嘴裏(小心燙到舌頭)，那份香啊!