包漿豆腐怎麼做 包漿豆腐做法大全

包漿豆腐首先是將切成小塊的豆腐放在蘇打水裏面泡一下，然後瀝乾之後放在油鍋裏面煎，最後撒上孜然粉、折耳根等調味品就行啦。

包漿豆腐怎麼做

1. 豆腐切一釐米左右厚度，(不要太大太寬不容易成型)，放入有少許蘇打粉的清水裏侵泡24小時左右備用。

2. 小蔥，芹菜，香菜，折耳根(不要葉子)切末 備用。

3.侵泡好的豆腐用清水沖洗瀝乾水份，鍋燒熱後入油，這是油量比平時多些，下如豆腐，小火煎至(時間不要過長，略微定型即可，只煎一面，不需要煎兩面)。這時就需要均勻的撒鹽，豆腐才入味

4. 兩分鐘左右撒孜然粉，辣椒麪，味精，折耳根在煎二分鐘，最後撒上芹菜香菜末。

包漿豆腐的做法

1豆腐切成小塊，把清水和小蘇打、鹽混合倒入豆腐塊中，用溫水是浸泡4個小時，或者用冷水浸泡8個小時，浸泡後瀝乾水分再開始炸制。

2大家注意一定要表面變幹才可以去炸，炸的時候油溫要高才不會炸爆，這個原本是需要雲南那邊的豆腐的，我就是買不到才用普通豆腐炸的，炸製出鍋後，用辣椒麪，雞精，鹽，白砂糖，花椒粉以自己喜歡的比例調製，也可以加入折耳根等調料。

包漿豆腐是什麼

所謂包漿豆腐，就是豆腐中間包有豆漿，在鐵板上翻面煎，撒胡椒粉等調料，最後成品是外面脆、老，裏面鮮、嫩，如老豆腐包着水豆腐一般，有一點豆漿在吃的時候會流出來。

豆腐的營養價值

第一、豆腐的營養十分多，因爲豆腐是大豆產生，所以有很好的營養成分，豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品，對於健康益處很大。

第二、因爲豆腐含有一張特殊的草酸物質，所以可以改善人體脂肪結構，而且更重要的是豆腐可以預防和抵制癌症，特別是乳腺癌一類。

第三、豆腐還具有很強的鈣含量，而且有氨基酸成分，對於預防更年期病症有很好的作用，也可以抵制更年期疾病。高質量的鈣含量，是的豆腐可以預防和抵制骨質疏鬆症。