薏米是什麼米?薏米是高粱米嗎?

我們每天吃飯的米其實也是有種類區別的，很多人並不知道薏米是啥。那麼薏米是什麼米?薏米是高粱米嗎?

薏米是什麼米

薏米是禾本科植物薏苡的種仁。薏苡屬多年生植物，莖直立，葉披針形，它的子實卵形，白色或灰白色。薏米的營養價值很高，被譽爲“世界禾本科植物之王”，在歐洲，它被稱爲“生命健康之友”。

薏米大多種于山地，武夷山地區就有着悠久的栽培歷史。古代人把薏米看做自然之珍品，用來祭祀，現代人把薏米視爲營養豐富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可藥用。

薏米是高粱米嗎

營養醫師介紹薏米不是高粱米，他們很像但是有區別,高粱米粒小，薏米粒大。薏米是白色的和綠豆差不多大，而高粱是發黃的。薏米在很多超市都可以買到。

薏米主要成分爲蛋白質、維生素B1、B2有使皮膚光滑，減少皺紋，消除色素斑點的功效，長期飲用，能治療褐斑、雀斑、面皰，使斑點消失並滋潤肌膚。

高粱米三色蒸糕的做法原料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精鹽5克、綠豆100克。做法：1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗淨後磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉裏。2、將綠豆粗磨一下泡到水裏，剝皮後放入籠屜裏蒸成豆泥，然後上面撒一點精鹽。

3、在準備好的麪粉(3種)中倒入摻了精鹽和白糖的水，邊用兩手搓、邊用篩子篩。碗裏跟辣白菜一起端出。4、在蒸籠裏鋪上溼紗布，在紗布上面鋪上一層薄薄的綠豆粉，然後再鋪上摻雜粘米粒的米粉，蒸10分鐘左右。然後上面再鋪一層綠豆泥，其上面鋪一層摻雜粘高粱米的米粉，也蒸10分鐘左右。反覆上面的程序，最上面鋪一層綠豆泥以後，蒸15分鐘左右。5、待年糕蒸熟以後，拿出來切成適當的大小放到碟子裏。