薏米煮粥前需要泡發嗎 薏米可以泡一晚上嗎

薏米是我們常見的穀物，低脂低糖高纖維，是減肥的不二之選。女性朋友多喝薏米粥還可以排除溼氣，消水利腫。那麼薏米粥怎麼煮最好呢，下面教大家幾點注意事項。

薏米煮粥前需要泡發嗎 

薏米仁比較乾硬，需要充分的泡發以後，才能煮粥，煮出來的薏米仁粥纔會比較粘稠，才能將薏米仁中所含有的營養成分充分的激發出來，食用以後，才能保證身體吸收薏米仁中含有的營養成成分，纔不會引起營養物質的流失，造成一定程度的浪費。

經過充分泡發以後的薏仁，還可以大大的縮短煮粥時間。

薏米可以泡一晚上嗎

不建議泡一晚上。 一般浸泡薏米建議泡1-2小時左右，使薏米變軟膨脹即可，如果浸泡一晚上的話，薏米雖然會變得更加軟爛，更容易煮熟，但是還可能會造成薏米中的營養成分流失，影響薏米粥的營養價值，另外，如果室溫比較高，浸泡了一晚上的薏米可能會出現變味、變質的情況，所以一般情況下，薏米是不建議泡一晚上的。

泡發薏米用熱水還是冷水

在泡發薏仁米的時候，如果時間不是很充足，就可以用溫水泡發薏米，可以大大的縮短泡發時間，不過經過熱水浸泡的薏米仁會有一些營養成分溶解在水中，造成營養物質的的流失。

如果時間很充足，最好用涼水泡發薏米仁，需要浸泡2-3個小時，不僅可以充分的泡發，還可以保證薏米仁中含有的營養成分的流失，食用以後，對身體的滋補作用更大。

沒泡過的薏米要煮多久 

2小時左右。 薏米的質地堅硬，如果薏米不浸泡直接煮的話，所需的時間可能會比較長，若是用普通砂鍋煮薏米，可能需要2小時左右才能煮熟，甚至仍然有可能會有夾生、硌牙的情況；若是用高壓鍋煮，所花費的時間可能會短一些，薏米是否煮熟，具體可以通過薏米的狀態來判斷，如果薏米已經開花，捏起來比較軟爛，則表示薏米已經煮熟。