薏米是薏仁嗎?薏米是粗糧嗎?

薏米也是一種能吃的米，用來煮粥非常的好吃，營養價值並不比大米低。那麼薏米是薏仁嗎?薏米是粗糧嗎?

薏米是薏仁嗎

營養醫師介紹薏米其實就是薏仁，只是不同地方的叫法不同而已。薏米因含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作爲病中或病後體弱患者的補益食品。

薏米是粗糧嗎

營養醫師介紹薏米是屬於粗糧的，現代醫學研究發現，薏苡仁具有增強人體免疫力、降血糖、抗炎、鎮痛、解熱、抗腫瘤等功效，很適合老人、產婦、兒童或久病體虛的患者食用。

經常食用薏苡仁可去除人體皮膚上的粉刺、雀斑、老年斑、黃褐斑，使皮膚變得光澤細膩，同時對痤瘡和皮膚皸裂、脫屑等疾病也有良好的療效。

薏米所含的蛋白質爲禾科植物種子中最高，並且其碳水化合物、礦物質、維生素B1、B2、E等均有普通白米的數倍之。

能有效促進新陳代謝，治療維生素、礦物質不足所引起的疾病，以及提供生命活動所需的能量。

薏米怎麼挑選

聞，第一步就是聞，這一步最簡單，聞有沒有香味，越香越新鮮，其中會有一些中藥味

要選有光澤，呈均勻白色或者黃白色的都不錯

選長得瘦小一些（有的超市會有賣胖大的和瘦小的兩種，這時候應該買瘦小的）

捏，捏碎一粒，看看會不會崩成很多小塊，不會的話就是好的薏米

吃，好的薏米吃起來甘甜，口感清淡

咬，可以檢查有沒有受潮，放一顆到嘴裏，咬一口，如果有破碎的響聲，說明沒有受潮