青蛙有毒嗎？青蛙有寄生蟲嗎

夏天很多人開始捕撈青蛙，而青蛙也是夏季餐桌上的一道菜餚，但是吃的時候需要注意很多問題。那麼，青蛙有毒嗎？青蛙有寄生蟲嗎？

青蛙有毒嗎

青蛙一般認爲有毒！

毒有這麼幾種來源：

一、有的自身就有毒，如南美的一些樹蛙；

二、有的自身沒有毒，如我們這兒野外的青蛙，但是，由於這兒是農業商品糧主產區，害蟲的抗藥性不斷增強，防蟲治蟲任務艱鉅，大量使用農藥，農藥的殘毒會留在莊稼上，害蟲吃了留在害蟲體內，青蛙吃蟲就又到了蛙體內並積累富集。這是食物鏈的富集作用。

三、人們飼養的牛蛙，由於飼料中的殘毒，也會隨着飼料而流向牛蛙體內。

青蛙有寄生蟲嗎

寄生蟲寄生在青蛙的肌肉裏，如果烹飪溫度不夠高會殺不死寄生蟲，更可怕的是有些寄生蟲是耐高溫的，即便是高溫烹飪，也殺不死。青蛙體內的寄生蟲如果寄生在人的腦部那是很危險的，寄生在肌肉裏會引起肌肉疼痛。有報道表明，幼蟲寄生在眼睛裏，嚴重的可以引起失明；寄生在腦部可以引起癱瘓。醫學專家發現，生長危險寄生蟲的青蛙數量比10年前猛增了6倍。

青蛙極易帶有寄生蟲，大量食用青蛙，無疑給自己的身體健康埋下了隱患。如果對青蛙進行解剖，你會發現青蛙的肌肉裏有白點，用鑷子輕輕一碰，白點還在蠕動，這是一種比較罕見的寄生蟲，名字叫曼氏裂頭蚴。對於愛享口福的人來說，這種寄生蟲有沒有危害呢？ 據瞭解，曼氏裂頭蚴可以寄生於人體。幼蟲還可以寄生於人的四肢、皮膚、口腔和內臟。

吃青蛙有什麼注意事項

1、青蛙屬於野生動物，極易攜帶寄生蟲，一定要經過高溫蒸煮，徹底殺滅青蛙體內寄生蟲後再吃。

2、所有野生動物都存在上述風險，安全性遠不及人工飼養的動物，建議不要吃野生動物。