牛蛙算海鮮嗎?牛蛙和青蛙的區別
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牛蛙一般我們在酒店可以吃到,甚至一些小吃店也有燒烤牛蛙賣。那麼,牛蛙算海鮮嗎?牛蛙和青蛙的區別是什麼?
牛蛙算海鮮嗎
牛蛙不是海鮮
牛蛙 蛙科(Ranidae,即赤蛙科)動物,學名Rana catesbeiana。獨居的水棲蛙,因其叫聲大且宏亮酷似牛叫而得名,故名牛蛙,爲北美最大的蛙類。
牛蛙具有生長快、味道鮮美、營養豐富、蛋白質含量高等優點,是名貴食品。也可以出口創匯。其皮還可製革,髒可製藥。牛蛙生長快,肉質細嫩,味鮮美,是低脂肪高蛋白的高級營養食品。蛙皮可製作高級皮革,其草皮薄、柔軟、堅韌,是製造上等錢包的材料。皮帶、領帶、皮鞋、樂器、外科手術線的優良原料。蛙內臟可以藥用,蛙油可製作高級潤滑油。
牛蛙和青蛙的區別
牛蛙原產北美,是蛙類中僅次於非洲林溪蛙的大型食用蛙,因其鳴叫聲宏亮酷似牛叫,故名牛蛙。
牛蛙的營養價值非常豐富,味道鮮美,備受人們的喜愛。
牛蛙的營養十分豐富,據分析,每百克牛蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3 克,是一種高蛋白質、低脂肪、膽固醇極低、味道鮮美的食品。
牛蛙還有滋補解毒和治療某些疾病的功效,醫學上認爲:人(尤其是婦女)忌口之時,食蛙肉能開胃,胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉。
牛蛙的皮可製革,做成高級手套和彈性領帶,深受消費者的歡迎。
它的皮還可煉製皮膠,用作珠寶、鑽石、翡翠等裝飾品上的粘膠。
它的骨骼、頭、內臟和肢腳等廢棄物還可以加工成魚和畜禽的飼料。
青蛙不可食用:因爲青蛙肉中有孟氏裂斷絛蟲,這是一種白色線狀的寄生蟲,人吃了以後會使人體局部組織遭到破壞,甚至有雙目失明的可能。此外,在農田裏施用化肥,昆蟲的體內也積聚了部分農藥,青蛙吞食了這些昆蟲也會染上藥毒,人再吃了含毒青蛙,也易引起中毒。
區別:牛蛙與青蛙最明顯的區別是嘴,兩種蛙是很好區分的。
青蛙中有一種虎紋蛙,分佈於亞洲和我國大部分地區,個體大,體長可超過12cm,體重可達250g左右,外表體色與牛蛙相似,但它們的形態特徵有明顯區別。
(1)牛蛙個體特別大,成年蛙可達1500g左右,體長可超過虎紋蛙一倍以上。
(2)牛蛙背部皮膚比較平整,不具膚褶;虎紋蛙背部皮膚粗糙,身上有深色斑紋,四肢橫紋明顯,這是兩者之間的主要區別。
哪些人不能吃牛蛙
脾虛、腹瀉、咳嗽、虛弱畏寒者慎食牛蛙。
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