餛飩皮是死麪還是發麪 餛飩皮用高筋麪粉還是低筋麪粉

麪食的製作一般是有發麪和死麪之分的，這個餛飩皮是用死麪製作的好還是發麪製作的好？餛飩皮是要用高筋麪粉做出來的好吃還是低筋麪粉做出來的好吃？

餛飩皮是死麪還是發麪

餛飩皮是冷水面的,也就是我們一直說的死麪,吃了不易消化,裏面的肉餡也是不易消化的。

餛飩皮用高筋麪粉還是低筋麪粉

普通麪粉即可,高筋粉最好,面和的稍硬一些擀麪時撒幹澱粉防粘,薄厚適中後切成梯形塊就行了。

餛飩皮可以包餃子嗎

餛飩皮可以包餃子,豬肉餡再剁細,連同調味料一起加入切碎的大白菜中調勻成餡料。每張餛飩皮包入少許餡料,捏成長枕形餛飩,再放入開水中煮熟至浮起。

餛飩皮有鹽嗎

餛飩皮有兩種,一種是鹼皮,一種是鹽皮。

不知道你喜歡用哪一種。兩種皮子做法都是一樣的,只是裏面用鹼或用鹽,使麪粉裏面的麪筋網絡形成,使麪糰的有更好地延伸性。