烏梅汁作用與功效

有解渴解乏、消暑開胃和止嘔吐和腹瀉等作用。

烏梅汁作用與功效1

烏梅湯的做法

材料： 烏梅 25克，山楂 15克，甘草 3克，陳皮 5克，桂花 小許，冰糖 適量。

做法：

1、把所有材料準備好。

2、烏梅、山楂、甘草、陳皮在瀝籃中，用清水衝去灰塵，放進清水中泡10分鐘。 　　3、陳皮泡軟後取出，用刀颳去裏面的橘絡，也就是陳皮裏面白色的衣，切成絲。

4、把泡好的烏梅、山楂、甘草倒出來，瀝乾水分。

5、鍋中注入適量清水。

6、加入烏梅、山楂、甘草、陳皮，蓋上鍋蓋，泡浸20分鐘。

7、開大火，煮開，轉中小火煮40分鐘。

8、加入適量冰糖。

9、煮到糖溶即可。

吃烏梅的好處

吃烏梅有緩解嘔吐、澀腸止瀉、止咳止渴、緩解疲勞的好處。烏梅，我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成分。

1、緩解嘔吐：

孕婦在懷孕初期嘔吐現象嚴重，並且喜歡吃酸味食物，每天吃上一些烏梅能起到緩解作用。

2、澀腸止瀉：

烏梅酸澀入大腸經，有澀腸止瀉痢的作用，可以用來緩解久瀉、久痢。

3、止咳止渴：

夏天用烏梅煎湯除了能祛暑解渴之外，常還能用來改善熱病口渴、咽喉乾啞，對於肺虛久咳少痰或者乾咳無痰症狀有很好的療效，烏梅常可以搭配半夏、杏仁等食用，但要對症慎重食用。

4、緩解疲勞：

身體中的血液在自我淨化過程中會加快新陳代謝的速度，因此身體需要補充更多的能量，烏梅中含有豐富的檸檬酸，能夠幫助吸收維生素和酸素，有效緩解身體疲勞狀態。

　　

烏梅和楊梅的區別

1、性質不同

烏梅在很多地方也叫酸梅，是將青梅的果實經過煙燻、曬乾等工藝製作而成的'，青梅是一種龍腦香科喬木屬植物，一般分佈於中國海南、越南菲律賓等地區，一般生長在丘陵、坡地上。

楊梅是一種木蘭科小喬木屬植物的果實，又稱爲樹梅，在我國湖南、廣西、廣東等地區都有大量生長。

2、外形不同

烏梅因爲是經過了煙燻的，所以顏色呈烏黑色，並且外形呈乾癟狀，表面還有一些白色的糖霜，主要是爲了調和一些烏梅的酸味，而原始的青梅果實是呈綠色的，外形和青棗類似。

楊梅形狀呈圓球形，顏色呈深紅色，顏色隨着成熟度越來越深，甚至有的呈暗紅色，楊梅的果實是由密集的小果粒組成的，和桑葚類似。

3、味道不同

烏梅的味道以酸爲主，酸中帶有一點甜味， 表面的糖霜可以增添一些甜味。烏梅可以促進腸胃分泌更多的胃酸，食用烏梅有開胃促消化的作用。

楊梅的味道也是酸酸甜甜的，但是不同品種的楊梅味道差別也比較大，優質的楊梅味道以甜爲主，而比較差或者成熟度不高的楊梅味道以酸爲主。

烏梅的故事

傳說600多年前，上杭有女名青梅，靠售賣梅子爲生。某一風雨交加日，青梅姑娘售梅逢雨，躲雨時誤入一人家，內有小夥兒一枚，姑娘吐露種梅賣梅之苦，小夥兒立馬動了憐香惜玉之心，遂建議將青梅製成梅乾以延長保質期。姑娘依計，梅子幹終制成。

青梅既得以保存又有了特有的煙燻風味。烏梅也就變成了她和被她叫做“竹馬”的小夥子之間的定情信物。

悠久的傳說流傳至今，但古老的風味卻在離我們遠去。而今技術的迭新與物質的豐富，使杭梅淹沒在這信息的洪流之中，漸漸落寞。大浪淘沙，只留下杭城深處的幾個老作坊。世界彷彿再不需要烏梅湯。

烏梅汁的功效

烏梅，爲薔薇科落葉喬木植物梅的未成熟果實，含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、維生素C等成份，具有理想的抗菌作用。

烏梅汁，氣味芬芳，口感酸甜可人烏梅蜜餞的功效與作用，煩躁時可多喝，還有生津去火之功效。是夏季必備飲品。

因爲烏梅含有留醇、維生素E、維生素B族、維生素C、蘋果酸，檸檬酸、鐵、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，補養肝腎之功效。

烏梅汁的保存方法

1、使用保鮮膜

如果吃不完的烏梅汁，可以用保鮮膜封起來，在使用保鮮膜時要包結實了，不要有縫隙，否則會影響效果，保鮮膜保存烏梅汁時間較長。

2、放在通風處

如果天氣不冷不熱，可以把烏梅汁放在比較通風的地方，烏梅汁放在通風的地方可以保存一段時間，但是保持的時間太長會導致烏梅汁變質。

3、放在容器

放在一個比楊梅汁大的器皿裏，烏梅汁可以保存24小時,建議你儘量在這時間內吃完,雖然放冰箱能保存更久點，可是烏梅汁不宜那樣存放。

4、放在冰箱裏

如果天氣比較熱，可以把烏梅汁放到冰箱裏儲存，要把烏梅汁裝入大塑料袋中，紮緊袋口，然後在0-3℃的冷藏中貯藏，保持一定的恆溫，切忌溫度忽高忽低。

　　

烏梅是酸性的還上鹼性的

烏梅乾是鹼性的。

食物的酸鹼性是根據食物進入人體後，完全燃燒產生的灰分溶於水後溶液的酸鹼性來進行判斷。烏梅含有大量有機酸，經人體腸壁吸收後，會很快轉變爲有益人氣的鹼性物質。由此可知，烏梅屬於鹼性食物。

烏梅，又名梅實、黑梅、薰梅、桔梅肉，爲薔薇科植物梅的乾燥近成熟果實。我國各地均有栽培，以長江流域以南各省最多。

烏梅汁作用與功效2

1、解渴解乏：

烏梅汁富含有機酸，能促進口腔唾液分泌，生津止咳，酸甜口感也能緩解吃太油膩食物後的不適。

2、消暑開胃：

烏梅汁氣味芳香，味道酸甜，富含檸檬酸、蘋果酸等有機酸。可以刺激食慾，促進消化。對於夏季食慾不振，不思茶飯的人，可以喝一杯烏梅汁，消暑開胃。

3、止嘔吐和腹瀉：

烏梅味酸，有止嘔、健脾胃的功效。如果因爲飲食不當或懷孕而嘔吐，一杯梅子汁可以很好地緩解嘔吐不適。

烏梅汁酸，入大腸經，有很好的澀腸止瀉、止痢的作用，可用於治療慢性腹瀉、痢疾。建議適量飲用，胃酸過多者和糖尿病患者不宜飲用。

烏梅是酸性還是鹼性

對於鹼性食物，很多人們說影響着孕婦生男生女的機率，一般多吃鹼性食物會生男孩，甚至吃鹼性食物對身體好等等。

酸鹼性食物的判斷是從其成分中是否含有鹼性元素，而烏梅是鹼性食品，因爲它含有大量有機酸經腸壁吸收後很快轉變爲益人氣的鹼性物質。

說到酸性食物許多人都會望文生義地以爲酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物，其實這是完全錯誤的觀點。

　　

從營養學的概念來講，食物是酸性還是鹼性並不是以味道來區分的，而是取決於食物中所食的元素種類和數量，採用燃燒的.方法測量殘灰水溶液便可知食物的酸鹼性。

烏梅的宜食宜忌人羣

宜食

適宜虛熱口渴，胃呆食少，胃酸缺乏(包括萎縮性胃炎胃酸過少者)，消化不良，慢性痢疾腸炎之人食用；適宜孕婦妊娠惡阻者食用；適宜膽道蛔蟲者食用。

適宜夏季與砂糖煎水做成酸梅湯飲料以清涼解暑，生津止渴。《隨息居飲食譜》：“梅，酸溫，溫膽生津，孕婦多嗜之。”《本草新編》：“烏梅止痢斷瘧，每有速效。”

忌食

感冒發熱，咳嗽多痰，胸膈痞悶之人忌食；菌痢、腸炎的初期忌食。婦女正常月經期以及懷孕婦人產前產後忌食之。

宜忌

有實邪者忌服。

《日華子本草》：“多啖傷骨，蝕脾胃，令人發熱。”《本草經疏》：

“不宜多食，齒痛及病當發散者鹹忌之。”《得配本草》：“瘧痢初起者禁用。”

《隨息居飲食譜》：“多食損齒，生痰助火，凡痰嗽，疳膨，痞積，脹滿，外感末清，女子天癸未行，及婦女經期，產前產後，痧痘後並忌之。”《藥品化義》：“咳嗽初起，氣實喘促，胸脯痞悶，恐酸以束邪氣，戒之。”