楊梅湯怎麼煮?楊梅湯的功效與作用

楊梅湯不常見的飲品,楊梅倒是經常吃!那麼楊梅湯應該怎麼煮呢?楊梅湯的功效和作用是什麼呢?下面我們來一起介紹下吧!

楊梅湯怎麼煮

主料:楊梅500克、白糖300克.

做法:

1、新鮮楊梅用淡鹽水浸泡20分鐘,沖洗乾淨,瀝乾水分.

2、用白糖把楊梅醃製10分鐘.

3、把醃好的楊梅和汁倒進鍋裏,大火熬開後轉小火,邊煮邊攪,繼續再熬五分鐘.

4、離火後自然涼涼,待完全涼透後收入無水無油乾淨容器中,密閉冷藏,儘快食用.

食用方法:取出楊梅5~6個,放入玻璃杯中,再倒入一些楊梅汁,加適量冰塊或冰水飲用.

小貼士:楊梅用鹽水泡10-20分鐘,由於楊梅沒有果皮,而且特別甜,所以果蠅容易在上面產卵,然後慢慢就會孵化出幼蟲來,所以楊梅買回來不要放到冰箱,那樣會把蟲子凍死,而死了的蟲子就算放到鹽水裏也泡不出來的.

楊梅湯的製作技巧

1、挑選優質的楊梅,以顆粒飽滿,色澤稍黑,果肉外表爲圓刺的楊梅比較甜,手感要乾爽,聞起來有清香味.做出來的楊梅湯也特別濃味.

2、楊梅用鹽水泡過後一定要徹底洗乾淨不留有鹹味.

3、洗乾淨的楊梅一定要徹底瀝乾水分,這樣烹調出來的楊梅湯味道才純正.

3、時間掌握好,不可醃製過久,久了可會出很多水的.

4、鍋最好選用不粘的,萬一稍有不留神也不會燒焦.

楊梅湯的功效作用

有益心血管健康

1楊梅可直接參與體內鉀的代謝和氧化還原過程,增強毛細血管的通透性.現代醫學研究證明,鉀元素在維持心臟功能、參與新陳代謝以及降低血壓等方面的功效突出,還有助於調節情感,穩定情緒,減少中風的發病率.因此具有理氣活血,調節血脂,降低膽固醇和血壓,預防中風等作用.

排毒養顏

2楊梅果肉中的纖維素可刺激腸管蠕動,有利於體內有害物質的排泄,其所含果酸能阻止體內的糖向脂肪轉化,有助於排毒養顏和減肥.

防癌抗癌

3從營養學上講,楊梅中含有維生素B、C,對防癌抗癌有積極作用.楊梅果仁中所含有的氰胺類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用.一般人都能食用,每次5個(約40克左右)爲宜.

增強食慾

4楊梅含有多種有機酸,維生素C的含量也十分豐富,鮮果味酸,食之可增加胃中酸度,消化食物,促進食慾.

如何選購好楊梅

1看顏色

過於紅或者過於黑的楊梅我們都不能選購

一般在正常光照條件下生長的楊梅,收到光照的影響,光照面與陰暗面顏色不完全相同,通常是一面深一面淺,如果顏色一樣有可能加過催熟劑等化學藥劑,這樣的楊梅對我們的健康肯定不利.

所以應當選擇表面乾燥,色澤鮮紅,顏色不一的楊梅爲佳.

2摸手感

楊梅的果肉不能過軟或者過硬.過硬爲生,過軟就是熟過了,不利於我們清洗與存放.應當選擇軟硬度適中的楊梅,這樣用水洗後口感也會較好.

3看果肉

楊梅表面的果肉顆粒應當飽滿,不能癟塌下去.

通常情況下,如果果肉表面爲圓刺的楊梅比較甜,相反表面爲尖刺的楊梅就會酸一些了.

4嘗味道

最直觀的就是嘗下味道了,好的楊梅汁多,鮮嫩甘甜,吃完以後嘴裏沒有任何的餘渣,而品質較差的楊梅口味乾澀,汁少乾燥,吃過以後嘴裏有很多餘渣.

5聞味道

新鮮剛摘下來的楊梅有股清香味,但是如果長期存放以後的楊梅就會有一股酒味,因爲此時楊梅會開始發酵,這讓我們很好分辨.

6辨優劣

在挑選楊梅時,我們還應當去細心留意裝楊梅籮筐的顏色,假如看到籮筐上有明顯的紅印,那證明楊梅是進過染色處理後的,千萬不要購買.