蟲草花要泡多久能煲湯 蟲草花用冷水泡還是熱水泡

煲湯的時候放些中藥是很多人都喜歡的食補方法，那麼這個蟲草花要泡多長時間煲湯效果是最好的？蟲草花是在泡的時候是用冷水泡比較好還是用熱水泡比較好？

蟲草花要泡多久能煲湯

蟲草花煲湯前用涼水浸泡10分鐘。因爲蟲草花不能清洗,清洗時會使附在蟲草花子實體上具有食療效果的真菌孢子粉流失,影響功效。

蟲草花用冷水泡還是熱水泡

蟲草通常是指冬蟲夏草，屬於補陽類中藥。其味甘，性質平和，具有止血化痰、補腎益肺的作用，常用來治療腰膝痠軟、陽痿遺精、久咳虛喘、痰中帶血等症狀。新鮮的蟲草可以溫水泡服，晾乾的蟲草則建議開水泡服。

1、新鮮蟲草：新鮮蟲草的營養物質較容易溶於水中，如果用開水會影響其活性成分，建議用溫水泡；

2、晾乾蟲草：晾乾蟲草的性質較穩定，用開水泡相對容易發揮出蟲草的功效。

通常蟲草越新鮮療效越好，但不易保存。目前主要應用的是晾乾後的蟲草，常用方法是煎服、燉服或者研末後溫水送服，這幾種服用方法均應連渣服用，有利於其藥效發揮。對於病後體虛或怕冷出汗的患者，可以與雞、鴨燉服，有補肺固表的作用。對於勞累久咳、痰中帶血的患者，還可以與沙蔘、阿膠、川貝母共同燉水飲用，效果更好。

蟲草花用焯水嗎

新鮮蟲草花要焯水,因爲焯水不僅能去掉一些雜質,還能去掉一些菇腥味,而且這樣做出來的味道會更好。

新鮮蟲草花焯水方法:將適量的新鮮蟲草花洗淨;鍋中倒入適量清水燒開。將洗好的新鮮蟲草花倒入燒開水的鍋中,燙2分鐘,撈出即可。

蟲草花怎樣煲湯

一、排骨玉米靚湯

主料：幹蟲草花10克、排骨400克、玉米2根、臘肉50克。

配料：油鹽適量、胡蘿蔔50克、大料2朵、蔥姜適量、料酒10毫升。

做法：

1、玉米切段、蟲草花用水清洗乾淨後再泡20分鐘、胡蘿蔔切滾刀塊、蔥切大段、薑切片。

2、臘肉切片。

3、排骨洗淨放入冷水鍋中，加入蔥段、大料、薑片、開大火煮開。

4、倒入料酒去腥。

5、撇去血沫後 放入玉米段煮10分鐘後放入泡好的蟲草花以及泡蟲草花的水和臘肉。繼續中小火煮30分鐘。

6、正在煮制的靚湯中放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

二、蟲草花燉雞

主料：蟲草花20克、雞一隻(去皮)。

配料：枸杞20克、姜2-3片、紅棗2顆、椰棗1顆。

做法：

1、雞汆水洗乾淨備用，蟲草花，枸杞，紅棗洗乾淨，紅棗去核。

2、全部材料放入燉盅，加入水。

3、放入大鍋裏，加水，燉上2個小時，加鹽調味即可。蟲草花燉雞能益腎陽，補肺陰，止血化痰，健脾益胃。總的來說蟲草花燉雞有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效。

三、煲瘦肉

主料：蟲草花15克、豬肉200克。

配料：枸杞10粒、薑絲適量。

做法：

1、將蟲草花沖洗，用清水略微浸泡。

2、把豬肉剁成肉糜，或者直接買肉糜。將肉糜倒入燉盅，然後用勺子將平鋪滿燉盅底部。

3、然後將蟲草花及浸泡它的水一同倒入燉盅。

4、姜切成絲，枸杞洗淨倒入燉盅。

5、加水裝滿燉盅。

6、最後，將燉盅放入蒸鍋，蒸鍋中注水至接近燉盅口。中火煮開後轉文火燉2個小時即可。

溫馨提示：豬肉可選3分肥7分瘦的，這樣燉出來的肉口感會比較好。口味淡的人，或者只飲此湯不搭配其他菜同食的，不用加鹽，非常鮮甜。