竹蓀用冷水泡還是熱水泡 竹蓀要泡多久

竹蓀在做菜之前需要先泡發一下才可以的，這個竹蓀泡發的時候是用冷水比較好還是用熱水好一些？一般竹蓀泡多久就可以吃了？

竹蓀用冷水泡還是熱水泡

都可以。

不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。

但是需要注意的是不建議用太燙的水來浸泡竹蓀，建議使用40-60℃左右的溫水是比較合適的，而且浸泡的時間也不宜太長，不然就會破壞竹蓀中所含的營養物質，導致竹蓀的營養價值下降。

竹蓀要泡多久

視水溫而定。不管是用冷水還是熱水都是可以用來泡竹蓀的，兩者唯一的區別就是冷水泡竹蓀所需要的時間比較長，而熱水泡竹蓀所需要的時間比較短，建議可以根據個人方便的時間來進行選擇。

竹蓀要去掉哪些東西

食用竹蓀前應剪去菌蓋頭（封閉的一端）和根部的白色小圈。食用竹蓀的時候要注意幹竹蓀的菌蓋是不能吃的，如果在食用的時候沒有將菌蓋去除掉，做出來的竹蓀食物會有奇怪味道。除了菌蓋之外，還要注意觀察竹蓀根部的白色小圈，食用會有生澀味，將其去掉，以免影響整體的風味。

竹蓀的吃法有幾種

不要看竹蓀雖然小小的，但是營養價值卻很高，含有人體所需的粗蛋白，粗脂肪，粗纖維，還有碳水化合物，多種維生素跟鈣，麟，鐵等礦物質，被人們親切的稱爲雪裙仙子、山珍之花、真菌之花等，那麼竹蓀如何做才更加的好吃呢?

第一種竹蓀的做法是花菇燉竹蓀，是要準備香菇、竹蓀、火腿、青菜等，先是將香菇用熱水泡一會，再洗淨切成段，火腿切小片，再放入碗裏，加滿開水，放鍋裏隔水燉半小時分鐘，再放入青菜繼續燉五分鐘，加調味料食用。

第二種是竹蓀蘿蔔湯，是要準備竹蓀，香菇，蘿蔔、胡蘿蔔，瘦肉，姜，調味料，先是將這些食材洗淨，再用水浸軟後切段，香菇浸軟後去蒂，蘿蔔切塊，瘦肉汆燙後再洗淨，然後全部放入鍋內，加水煮沸，煲兩個小時，最後下鹽調味。

第三種是竹蓀紅棗銀耳湯，是要準備竹蓀、紅棗、銀耳、蜂蜜等，先是將紅棗洗淨，竹蓀、銀耳洗淨泡發，竹蓀最好用淡鹽水泡發，可以去怪味，然後在剪去竹蓀封閉的一端，再在鍋中放適量的水，加入竹蓀，紅棗和銀耳，煮四十分鐘，最後加蜂蜜食用。

第四種是竹蓀母雞湯，是要準備竹蓀、雞、薑片、調味料，先是將母雞去毛洗淨，再焯一下，放入鍋中加生薑，料酒，燒開慢燉一會，然後放入已經用水泡發切段的竹蓀，再燉會，熟了後放入適量的調味料，蔥花後食用。

竹蓀要這樣做纔好吃，因此人們可以按照這些食譜來製作一下，不單單能爲餐桌增加美味，也可以讓身體更加的健康，不過由於竹蓀性涼，脾胃虛寒的人不要吃得太多，而比較肥胖，高血壓，高膽固醇，抵抗力差的人可以多吃一些。