怎麼判斷菱角熟了沒 菱角煮熟後怎麼保存

菱角屬於一種水生草木植物，是著名的的土特產之一。可以直接生吃，也可以經過烹飪加工製成菱角菜。一些老菱角需要水煮，這樣做出來口感軟糯，香甜可口。

怎麼判斷菱角熟了沒

看外觀 新鮮的菱角一般帶點深綠色的，用手可以剝開(吃起來脆脆的，甜甜的)。煮熟的菱角，其殼會變成黑色，且摸起來較硬，手一般剝不開，需用牙咬。 

嘗味道 若是覺得看顏色不能確定，可拿一個食用。生的菱角吃起來脆脆的，甜甜的;而煮熟的菱角是粉面的口感，味道也沒有那麼甜，多吃幾個嘴脣都會被殼粘黑。

菱角煮熟後怎麼保存 

1、常溫保存 菱角一般在夏末秋初上市，這時候氣溫還較高，菱角煮熟了在常溫通風處，大概可保存24小時左右。 

2、冰箱冷藏保存 菱角煮熟最好是放在冰箱冷藏保存，這樣可延長食用時間，大概可保存2-3天的樣子，不過剛從冰箱裏拿出來的熟菱角口感並不好，最好再次加熱後食用。 

3、曬乾保存 煮熟的菱角吃不完，放在太陽下曬乾，這樣它能保存更久。

水煮菱角怎麼做 

1、購買新鮮的菱角，然後將它放到清水中浸泡，然後用細毛刷把每個菱角的表面都要認真刷洗一下，再用清水把它洗淨，這樣不單能去除菱角表面的泥垢，還能去除菱角表面的細菌。 

2、煮菱角應該冷水入鍋，把它加熱，燒開以後再持續煮至40分鐘左右，這時可以關火，讓菱角在熱水中浸泡十分鐘左右就可以取出降溫食用。

煮熟的菱角怎麼去殼 

1、在煮菱角時，可以先將菱角煮成7成熟，然後再用涼開水過一遍，晾乾，然後在將菱角煮熟，這樣在剝熟菱角時具變得容易多了。 

2、將熟的菱角的兩個角用刀切掉，然後沿着菱角的中心線將菱角切開兩半，然後再用筷子從菱角其中一個角的一端往另一端的方向頂去，這樣鮮嫩可口的菱角肉就出來了，你可以一次性剝許多熟菱角，然後再一起享用。 

3、可以將熟透的菱角的肚皮咬掉或者是用刀切掉，接着再講菱角的兩個角咬掉，經過這兩步，菱角的肉大部分就出來了，最後只要將菱角往被咬掉的肚皮的方向一頂，那麼菱角的肉就出來了。