襄陽牛肉麪是什麼面 湖北襄陽牛肉麪介紹

所謂每個地方都是有每個地方的美食的，那麼這襄陽牛肉麪是屬於什麼面？讓我們來了解一下吧！

襄陽牛肉麪是什麼面

襄陽特色牛肉麪，牛雜麪，牛油麪是襄陽人最喜歡的早餐，它特點是這一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，久食不厭。很多襄陽人如果三兩天不吃牛油麪，感覺口中無味，食慾大減。牛肉麪做法簡單：水開後將面下入鍋內，煮開後撈起，加香油涼拌。吃時，撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然後加上熬好的牛肉、牛雜，辣子及其它佐料即可。吃牛肉麪時，再喝一碗襄陽黃酒或是襄北豆奶，愜意而舒服。

湖北襄陽牛肉麪介紹

襄陽牛肉麪、襄陽牛雜麪最講究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。油要香，牛肉要好吃。配料下粉面熬紅油、滷牛肉、牛雜.襄陽牛肉麪最大的機密是中藥滷包，最爲關鍵的是湯。襄陽的牛肉麪,不同於蘭州的牛肉拉麪，也不同於上海本地的牛肉麪；襄陽的牛肉麪（牛雜麪）是上面滿滿的一層牛肉（牛雜），讓外地人大爲感慨這肉怎麼跟不要錢似得。吃的品的是面,面是擱了鹼的,鹼量適中,沒有苦澀,只透着面香;前一晚備好了面,過了水,放油,拌好,攤在大大的竹簸箕裏;第二天一清早,架起兩口大鍋,一鍋白湯,是開水,咕咚咕咚冒泡,水汽騰騰,白霧霧的,冉冉上升,另一鍋是紅湯,是老闆清早起了黑用牛油牛雜,放香料、辣椒熬出來的，上面浮着紅汪汪的辣油，飄着青青的蒜苗段，紋絲不動。吃麪的來了，喊上一聲，二兩面，一碗黃酒。老闆抄起一團面，丟到長柄的竹笊籬中，再抓一把脆生生的綠豆芽，沉到滾滾的白湯裏，不慌不忙地抖幾下。老闆的手勢很好看，手腕上下顛動，手臂卻不起伏，隔個半分鐘，小手臂一揚，竹笊籬在空中劃過一道小弧線，面穩穩地落在碗裏，再兌上紅湯，愛吃辣的人，老闆給你多加一勺辣油，完了齊齊地端到桌上;如果你到襄陽，賞了水鏡莊的景，懷了隆中的古，那麼千萬不要忘了品品襄陽的牛肉麪.

聶海勝帶火襄陽牛肉麪

這次，英雄航天員聶海勝在太空直播中爲襄陽牛肉麪“帶貨”，頓時掀起了全國人民對於襄陽牛肉麪的關注熱潮。

有了航天英雄在太空爲襄陽牛肉麪打call，希望襄陽牛肉麪走出去的步伐再次加快，早日成爲走出襄陽、走向世界、“火出天際”的知名品牌！

襄陽牛肉麪好吃嗎

必須好吃，如果你覺得不好吃，那麼你一定是沒有吃到正宗的襄陽牛肉麪。正宗的襄陽牛肉麪，辣椒油必須是牛油加辣椒熬的，用一般的菜籽油完全不是那個味道。但是不知道是不是牛油比較貴的原因，總之現在，襄陽市滿大街的麪條，真正正宗好吃的卻寥寥無幾，無比懷念小時候隨便一家店都是正宗牛肉麪的味道。

襄陽牛肉麪，並不是因爲辣纔好吃，主要是靠香，大家想象一下吃牛肉火鍋的感覺，差不多是那個味道，即使你點一碗素面，正宗的襄陽牛肉麪也會給你加一勺牛油熬製的辣椒油，所以即使沒有肉，也能吃到肉的香味。

襄陽人吃麪，是會加一勺蒜苗的，喜歡香菜的人也會選擇加香菜。別的地方的麪條當然也會這麼加，但是襄陽的牛肉麪館，桌子上會有一碗蒜瓣，吃着面喝着黃酒，來2顆蒜，襄陽人的一天這就開始了。

現在的黃酒啊，水兌的多，也不是正常發酵來的，反正有一股子酸味或者有一股子酒精味，正宗的黃酒啊，應該有一種包容感，不刺激你的味覺，應該是一種醇香的味道。

襄陽人的早餐種類不多，很少有人會選擇包子、粥、餛飩這類小吃，大部分的襄陽人都會選擇一碗牛肉麪，有的人吃了一輩子都不膩。