海里的魚生吃會有寄生蟲嗎

可能會。

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寄生蟲這種東西不僅淡水魚身上有，海水魚身上同樣有，而且無論是捕撈的海水魚，還是養殖的海水魚，都不能倖免。所以海水魚能夠生吃，並不是因爲它體內沒有寄生蟲，而是因爲另一個原因，就是滲透壓。滲透壓原理簡單來講，就是水分子總是由高濃度往低濃度滲透，而海水的濃度與淡水的濃度是截然不同的，所以海洋生物與淡水生物爲了能夠適應不同的生活環境，身體機能也截然不同，因此海洋生物無法在淡水中生存，同樣的，淡水生物也無法在海水中存活。

也就是說海水魚身上的寄生蟲是無法在人體內長期存活的，而有一些海水寄生蟲雖然能夠勉強在人體內存活下來，但卻沒有辦法發育成熟，比如異尖線蟲的第三期幼蟲就是如此。

雖說異尖線蟲幼蟲沒有辦法在人體內發育成熟，但畢竟在身體裏，想一想也膈應人呀！不用擔心，要殺滅它們並不難，只需要冷凍就可以了。在世界上不同國家和地區對於三文魚上市前的冷凍都有着相應的'標準，根據這些標準，三文魚需要在零下18到25攝氏度的環境下冷凍48小時到一週的時間，才能夠上市，而以異尖線蟲爲代表的海水寄生蟲是不耐低溫的，冷凍可以將它們徹底殺滅。所以，海魚捕撈上岸後未經冷凍就直接切片食用，是不安全的。

　　

而淡水魚之所以不可以生食，是因爲人體內的滲透壓與淡水中的滲透壓差異較小，所以淡水寄生蟲一旦進入人體便可以長期存活。

以最常見的淡水寄生蟲“華支睾吸蟲”，也就是俗稱的肝吸蟲爲例，它一旦進入人體，最長可以在人體內寄生20年。淡水寄生蟲可以在人體內長期存活，那麼我們也像海水魚那樣，將淡水魚冷凍一下行不行？不行。

　　

淡水魚體內最常見的寄生蟲有肝吸蟲和肺吸蟲，而吸蟲類對於低溫冷凍有極強的耐受力，一旦解凍，它們便可以復甦，所以淡水魚即便是經過冷凍，也無法安全食用。

這麼說淡水魚不能吃嗎？吃還是能吃的，無論是海水寄生蟲，還是淡水寄生蟲，加熱都是殺滅它們的最好方法，所以只要是吃熟的，就沒有感染寄生蟲的風險。

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三文魚寄生蟲多嗎

三文魚寄生蟲是有的，但是沒有多到不能吃的地步。

其實，客觀地說，寄生蟲或者寄生細菌是無處不在的，我們每天吃的食物裏，都多少含有一些細菌。三文魚身上也有一些寄生的蟲或者細菌，可是這並不影響我們正常地吃它。

很流行的三文魚吃法是生吃三文魚刺身。因爲是生吃，所以衛生問題更加讓人擔心。但是要注意的一點是，我國市場上的三文魚大多是來自大西洋深海，深海環境的三文魚身上並沒有什麼寄生蟲，只要在吃的時候適當注意衛生，實際上是不必太過擔心的。

不過在一些近海、河流、內湖養殖的三文魚，一般不適合生吃，需要熟吃，60度左右的溫度就能殺死這些寄生蟲。

三文魚有寄生蟲怎麼處理

除了高溫，三文魚生吃的話，還有一個比較有效的殺死寄生蟲的方法，那就是低溫冷凍。刺身界比較認可的說法是：生吃刺身前對魚肉進行低溫冷凍可以基本消除寄生蟲危害。

山東大學醫學院寄生蟲學教研室主任何深一說：“以三文魚爲例，需要對三文魚提前低溫冷凍，冷凍的溫度越低且時間越長就越安全，能有效殺死寄生蟲和蟲卵。”

　　

爲了能殺死刺身中的`異尖線蟲幼蟲，歐盟規定海產品必須在零下20攝氏度冷凍24小時才能上市，而美國食品藥品管理局則建議冷凍7天(如果是零下35攝氏度可縮短到15小時)，現撈現切給消費者吃在美國是違法的。三文魚在30℃的低溫環境下冷藏一週時間，吃貨們就能夠敞開吃，不必擔心寄生蟲。

一般家用冰箱的冷凍櫃可達到-20℃左右的低溫，經過長時間冷凍，也可以起到不錯的殺滅寄生蟲效果。當然，個別魚類(如金槍魚)是除外的，金槍魚對儲存溫度的要求零下60攝氏度。

如何挑選三文魚

要想吃到美味的三文魚，就要知道如何選購新鮮的三文魚，不新鮮的三文魚味道則會大打折扣。怎麼挑選呢?

首先是看看魚的顏色。新鮮的三文魚身體色彩比較有光澤，比較有水分;而死了好久的三文魚，因爲失去了生命的滋潤，往往變得沒有光澤，外皮變得暗淡。另外，在選購的時候要看看魚鰓，新鮮三文魚的魚鰓是鮮紅的，而不新鮮的三文魚的魚鰓會顯得發黑。

然後，選購的時候，要試試三文魚的手感。新鮮三文魚拿在手上會比較有彈性，而不新鮮的三文魚屍體拿在手上是木木的感覺，沒有什麼彈性可言。

最後，聞聞三文魚的味道。新鮮的三文魚還是有一定的腥味的，而要是聞到了腐味甚至臭味，則表示三文魚已經不新鮮了。

還需注意的是，儘量從正規大超市，後買品牌有質量保證的三文魚。

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海蜇生吃有寄生蟲嗎

涼拌海蜇如果沒有處理好，可能存在寄生蟲。海蜇屬於海鮮，生吃會有寄生蟲，建議最好加熱煮熟吃比較好，如果不煮熟，可能會存在一些細菌和寄生蟲。

海蜇煮不熟含有細菌，海蜇中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，需要八十攝氏度以上，纔可以完全除掉，因此，需要在沸水中煮四五分鐘纔可以完全除掉。

海蜇生吃還是煮熟吃

海蜇通常建議熟吃。因海蜇本身具有一定毒性，需要進行加工處理才能去除。且海蜇上會攜帶有細菌、病毒等致病微生物，加熱後方可將其殺滅，能夠避免食用後出現不適症狀。

海蜇營養價值較高，其中含有蛋白質、維生素、碳水化合物以及鈣、碘等營養成分，日常食用可補充機體所需的營養物質，有益於身體健康。但在食用前建議進行加工處理，以去除毒素，再在水中浸泡一段時間，並徹底煮熟，以殺滅海蜇表面攜帶的`有害微生物。若不經煮熟直接生吃，可能會誘使機體出現胃腸道不適，如嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴重者甚至可能會出現中毒症狀，不利於機體健康。此外，還應注意適量即可，以免過量食用引發機體不適。

　　

所以建議海蜇需要徹底煮熟後纔可食用。若食用海蜇後機體出現不適反應，建議及時到醫院就診，完善相關檢查，積極配合治療，以免延誤病情。

海蜇可以生吃嗎?

海蜇不可以生吃。因爲新鮮海蜇皮較厚，含水量多，還含有一定毒素，只有加工處理後才能吃，不然容易中毒。一般在食用前先放入淡水中浸泡兩天，然後用醋浸泡5分鐘左右，消滅裏面的“弧菌”，這樣就可放心食用了。

海蜇是葷菜還是蔬菜

海蜇它是海洋裏面的一種腔腸動物，既然屬於動物，就必然是屬於葷菜了，大多數人認爲他是素菜的原因大概就是海蜇吃起來的口感類似於涼皮吧。