生蠔生吃有寄生蟲嗎 生吃生蠔的危害

生蠔好吃而且吃法多，其中許多人喜歡生吃，不僅味道還好，最重要的是非常有滑嫩，但是有人會擔心生蠔會不會有寄生早影響身體健康。

生蠔生吃有寄生蟲嗎

可能會有。

生蠔中是否有寄生蟲主要看生蠔生活的水域環境，如果水域環境的等級高，寄生蟲的數量一般比較少，如果生活的水域等級低，則很有可能會有許多的寄生蟲，但是由於在購買的過程中沒有詳細的信息去了解，所以建議最好還是不要選擇生吃生蠔，煮熟之後食用更加安全，而且煮熟之後的生蠔也比較容易消化一點。

生吃生蠔的危害

污染較重的海域生產出的生蠔對身體可能有害。 生蠔中含有豐富的蛋白質、維生素、氨基酸、礦物質等多種營養成分，生吃生蠔不僅可以更加品嚐到它的獨特的鮮味，而且還可以最大程度的保留其中的營養成分，如果生蠔是產自環境良好的一級海域，那麼就可以生吃；如果是產自二級海域，生吃就容易對身體產生不利影響，常見的有以下幾種：

1、寄生蟲感染

生蠔因爲生活在海水的高滲環境中，一般不容易產生寄生蟲，但是如果生蠔是生活在污染較重的海域或者環境較差的養殖地，那麼很可能會有寄生蟲寄生在體內，人體直接生吃生蠔有可能會導致寄生蟲感染，引起腹痛、腹瀉、噁心、皮膚刺激等不適反應。

2、致病菌污染

如果生蠔是在污染較重的環境中生長，其中可能會含有大量的致病菌，直接生吃生蠔有可能會導致致病菌入侵人體，從而造成一系列身體不適症狀，如：腹瀉、腹痛、發熱等。一般通過高溫烹飪可以殺滅一定的致病菌，減少感染風險。

3、重金屬污染

生蠔是一種濾食性的生物，有較重的重金屬蓄積能力，在污染較重海域生長的生蠔，體內可能已經積累了大量的重金屬物質，人體生食過多的重金屬污染的生蠔，會對人體的各大器官產生極其不利的影響，而且常規的烹調方法是不能消除重金屬危害的，更不用說生吃了。

4、貝毒素污染

由於海域污染較爲嚴重，所以海水中就含有大量受污染富營養化的藻類，生蠔食用了這些藻類之後，體內可能會蓄積大量的貝毒素，人體攝入過多可能會產生神經麻痹、腹瀉等不適，對健康有很大的影響，貝毒素超標的生蠔不僅不能生吃，也不能熟食，所以食用生蠔的時候應瞭解生蠔的產地，不宜盲目食用。

生蠔生吃的條件

一，看各人腸胃的適應性，好的腸胃是可以生吃，相反的最好蒸熟吃，否則會生病的。

二，看生蠔的長相而選擇生吃以否，一般人不會懂，本人的意見，吃生蠔最好選擇五星級賓館或酒店，那裏生蠔來源清晰，生態環境，衛生品質有保證。

作爲一種賞試，本人吃過冰凍生蠔，次數不多，味道很鮮，入口嫩滑。別人喜歡添加什麼檸檬汁或醬油。相反本人喜歡純淨吃，吃三文魚也一樣，不加配料，原汁原味，純天然的。

生蠔生吃的兩種調料和吃法

一、檸檬汁吃法：撬開生蠔外殼後，除去生蠔中腸胃部分後用用小刀將生蠔底部的頸鍵切斷用清水衝一下。切上一塊新鮮檸檬，將檸檬汁液擠入到生蠔上即可食用。這種吃法口感鮮酸可口，還可以體驗到生蠔本身的味道。

二、生抽芥末吃法：撬開生蠔外殼後，除去生蠔中腸胃部分後用小刀將生蠔底部的頸鍵切斷用清水衝一下。拿個小湯碟倒入少量生抽，擠入少量芥末後拌勻。倒入到生蠔上即可食用。這種吃法的口感鮮鹹帶有芥末的刺激，是大多數生蠔愛好者的首選吃法。