廣東南雄屬於哪個市

廣東省韶關市。

廣東南雄屬於哪個市1

南雄市地處廣東省東北部，大庾嶺南麓，毗鄰江西，全市總面積2326.18平方千米，轄17個鎮、1個街道，市人民政府駐雄州街道。

截至2020年11月1日零時，全市常住人口353916人（第七次人口普查）。自古是嶺南通往中原的要道，是粵贛邊境的'商品集散地，史稱“居五嶺之首，爲江廣之衝”、“枕楚跨粵，爲南北咽喉”。

南雄市的境內環境：

南雄境內地質屬燕山期花崗岩體及寒武紀震旦紀變質岩體。四周羣山環抱，湞凌二江斜貫腹地。地勢爲西北高，東南低。

西北山區最高峯爲觀音峯，海拔1429米，南部山區最高山峯爲青嶂山，海拔917米。中部爲狹長丘陵，自東北向西南沿湞江兩岸伸展，直到始興縣馬市，稱爲“南雄紅層盆地”。紅層下蘊藏着大量的古生物化石。1961年廣東區測隊採得的晚白堊紀恐龍化石非常珍貴，是全世界研究恐龍的最佳地方。

廣東南雄屬於哪個市2

南雄的菜鹹、辣、香、酸四大味，多用炒、燜使肉入味，善用辣椒、酸筍、蒜葉來調味，味感豐富，滿桌的菜色香俱佳，用來下飯下酒都很好。

嶺南菜十大名菜？

1、東江鹽焗雞

東江鹽焗雞發源於東江一帶，如今已成爲廣東的一道傳統名菜。此菜的歷史十分悠久，已有大約300多年的歷史。至於這道菜的最初來歷還有一段歷史傳說，相傳最初是由於一些在東江沿海地區工作的人，由於忙於工作，沒有充足的時間花在燒菜煮飯上。而往往是先將雞肉煮熟之後再用食鹽進行醃製保存起來，想吃的時候隨時拿出來吃就可以了，十分方便。

而後來卻發現用這種方法保存下來的雞肉不僅不會變味，而且味道比原來更加好吃，異常甘香鮮美。於是這道菜的做法就在東江一帶流傳開來，最終成爲一道傳統名餚。

東江鹽焗雞的最大特點就是看起來色澤黃亮誘人，令人很有食慾；吃起來的口感肉嫩皮脆、鹽香味濃郁。此菜的做法其實很簡單，就是將雞用鹽進行醃製之後，再放入炒熱的食鹽中將雞肉燜熟而製成。

2、烤乳豬

烤乳豬屬於廣東十分有名的傳統特色大菜，也是粵菜中的經典名菜之一，早在久遠的西周時期，烤乳豬就享有當時“八珍之一”的特殊榮譽。

烤乳豬這道菜最大的特點就是看起來色澤亮紅、肉質細嫩、味道鮮美、香氣濃郁、豬皮酥香爽脆。此菜就是以小乳豬爲原材料，經過特定的調料醃製入味後，再烤熟而成。

3、廣式燒鵝

衆所周知，廣東的燒鵝聞名全國，它是廣東當地的一道經典燒烤類名菜，也是粵菜中的佼佼者。此菜主要的特色在於金紅油亮的外觀以及味道香濃、皮脆肉嫩的獨特口感，它是以當地散養的鵝爲主要原材料，經過特殊的調料醃製之後，再經燒烤而成。

4、白雲豬手

白雲豬手是廣州的一道傳統名菜，具有十分悠久的歷史。相傳這道菜來自於廣州白雲區的一座寺廟。寺廟裏有一位非常喜歡吃豬肉的小和尚，有一天趁師傅不在家，就一個人偷偷買了豬手回寺廟裏煮來吃。可是不湊巧，豬手剛剛煮熟師傅就回來了，小和尚又捨不得把豬手扔掉，就悄悄把豬手藏在寺廟裏的清泉坑裏。

過了幾天之後，小和尚趁師傅不在的時候就把豬手從清泉坑裏撈出來吃。奇怪的是，豬手不但沒有腐爛變味，反而看起來更加白淨漂亮。於是就拌上糖、蘸上白醋吃，味道簡直爽極了，甜爽有加、不肥不膩，堪稱絕味。後來這道菜就在當地民間廣爲流傳，如今成爲了廣東的一道經典名菜。

白雲豬手在做法和選材上很有講究，原材料要選用豬的前蹄，而做法是先將豬前蹄煮熟之後，然後用正宗的礦泉水進行浸泡和制涼，最後還要用糖醋汁進行浸泡入味。用這種方法做出來的白雲豬手具有色澤白淨、皮脆肉嫩和酸中帶甜的特點，風味十分獨特。

5、白切雞

白切雞這道菜的名氣可不小，它算得上是粵菜中一道名副其實的經典大菜和名菜。在廣東的地盤上，不管宴席規模大小，“白切雞”一般都是作爲首選菜餚。由此可見此道菜在廣東人心目中的份量有多重，魅力有多大。

白切雞最大的特點是熟而不爛、皮爽肉滑、味道鮮美。其做法一點也不復雜，就是將嫩子雞煮熟放涼以後，切成大小合適的雞肉塊，吃的時候再輔以蔥油碟爲蘸汁即可。不過看起來簡單，真要做到正宗卻並非易事。

6、白灼蝦

白灼蝦也是屬於粵菜中的一道風味名菜。雖然這道菜的做法十分簡單，但它就是一道貨真價實的名菜。做出來的成菜色、香、味、形樣樣俱全，吃起來蝦肉脆甜，風味特別，而且營養還十分豐富。此菜的做法確實簡單，就是將新鮮的`蝦用白水煮熟之後，配上自己喜歡的調料汁蘸着食用即可。所以稱之爲“白灼蝦”。

7、清蒸鱖魚

清蒸鱖魚，千萬別小看了這道菜，它可是屬於粵菜中著名的“十大名鮮”之一。此菜不僅做法簡單，而且外觀優美，吃起來的味道十分鮮醇、肉質特別滑嫩。其做法就是將新鮮的鱖魚處理乾淨之後，採用清蒸的烹飪方式烹製而成。

8、柱侯焗乳鴿

柱侯焗乳鴿同樣屬於廣東的一道傳統風味名菜，其實這道菜從名字上就可以猜出它的做法和主要原材料。主要材料就是乳鴿和柱侯醬，方法就是以柱侯醬爲特製調料，採用廣式特有的焗法烹飪的方式製作而成。此菜具有色澤褐紅、味道鮮美和鴿肉軟嫩的鮮明特點，而且營養價值很高。

9、潮汕牛肉丸

潮汕地區的牛肉菜餚舉世聞名，因此別說是牛肉丸了，就是其它的牛肉菜，比如潮汕牛肉火鍋、潮汕爆炒牛肉等等，都是如雷貫耳的潮汕名菜。而潮汕牛肉丸，顧名思義，就是用牛腿肉爲主餡料製作而成的丸子，吃的時候，連湯上桌，再配上沙茶醬一同食用。它屬於一道正宗的客家菜，也是廣東粵菜中的一道經典名菜，具有細嫩Q彈，滋味鮮美的特點。

10、東江釀豆腐

東江釀豆腐既是一道東江傳統名菜，也是廣東粵菜中的一道傳統名菜。此菜具有外形美觀、色澤悅目、豆腐嫩滑的顯著特點。其做法也很獨特，是將蝦米、豬肉、魚肉和冬菇等材料做成餡料後，然後再把餡料釀入豆腐中，利用小火慢煎的方式醬豆腐煎至金黃上色，最後繼續使用小火燒製而成。