寒食節的來歷和風俗

寒食節的來歷和風俗，寒食節，中國傳統節日，在夏曆冬至後105日，清明節前一二日。是日初爲節時，禁菸火，只吃冷食。不同的地域有着不同的風俗，一起看看寒食節的來歷和風俗。

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寒食節的來歷

遠古時期

寒食節的源頭，應爲遠古時期人類的火崇拜。古人的生活離不開火，但是，火又往往給人類造成極大的災害，於是古人便認爲火有神靈，要祀火。各家所祀之火，每年又要止熄一次。然後再重新燃起新火，稱爲改火。改火時，要舉行隆重的祭祖活動，將穀神稷的象徵物焚燒，稱爲人犧。相沿成俗，便形成了後來的.禁火節。

春秋時代

禁火節，後來又轉化爲寒食節，用以紀念春秋時期晉國的名臣義士介子推。傳說晉文公流亡期間，介子推曾經割股爲他充飢。晉文公歸國爲君後，分封羣臣時卻忘記了介子推。介子推不願誇功爭寵，攜老母隱居於綿山。後來晉文公親自到綿山恭請介子推，介子推不願爲官，躲藏山裏。晉文公手下放火焚山，原意是想逼介子推露，結果介子推抱着母親被燒死在一棵大樹下。爲了紀念這位忠臣義士，於是在介子推死難之日不生火做飯，要吃冷食，稱爲寒食節。

　　

魏晉時期

漢時，山西民間要禁火一個月表示紀念。三國時期，魏武帝曹操曾下令取消這個習俗。《陰罰令》中有這樣的話，“聞太原、上黨、雁門冬至後百五日皆絕火寒食，云爲子推”，“令到人不得寒食。犯者，家長半歲刑，主吏百日刑，令長奪一月俸”。三國歸晉以後，由於與春秋時晉國的“晉”同音同字，因而對晉地掌故特別垂青，紀念介子推的禁火寒食習俗又恢復起來。

不過時間縮短爲三天。同時，把寒食節紀念介子推的說法推而廣之，擴展到了全國各地，於是寒食節成了全國性的節日，寒食節禁火寒食成了漢民族的共同風俗習慣。

寒食節的風俗

1、禁菸冷食：寒食節古代也叫“禁菸節”，家家禁止生火，都吃冷食。但因國人追憫先賢之情執着，從東漢到南北朝屢禁屢興，唐代皇家認可並參與。

2、拜掃祭祖：寒食節掃墓祭祖在南北朝到唐前被視爲“野祭”。後演變爲皇家祭陵;官府祭孔廟、祭先賢;百姓上墳等。時一家或一族人同到先祖墳地，致祭、添土、掛紙錢，然後將子推燕、蛇盤兔撒於墳頂滾下，用柳枝或疙針穿起，置於房中高處，意沾先祖德澤。

3、寒食飲食：寒食食品包括寒食粥、寒食麪、寒食漿、青精飯及餳等;寒食供品有面燕、蛇盤兔、棗餅、細稞、神餤等;飲料有春酒、新茶、清泉甘水等數十種之多。其中多數寓意深刻，如祭食蛇盤兔，俗有“蛇盤兔，必定富”之說，意爲企盼民富國強;子推燕，取介休方言“念念”不忘介推高風亮節……

4、寒食插柳：柳爲寒食節象徵之物，原爲懷念介之推追求政治清明之意。早在南北朝《荊楚歲時記》就有“江淮間寒食日家家折柳插門”的記載，安徽、蘇州等地還盛行戴芥花，佩麥葉來代替柳枝。據各地史籍記載：“插柳於墳”、“折柳枝標於戶”、“插於檐插柳寢竈間”、“亦戴之頭或系衣帶”、“瓶貯獻於佛神”、“門皆插柳”，故民間有“清明(寒食)不戴柳，紅顏成白首”之說。

寒食節的來歷和風俗2

各地寒食節吃什麼

山西

晉中一帶還保留着清明前一日禁火的習慣。很多地方在完成祭祀儀式後，將祭祀食品分吃。晉南人過清明時，習慣用白麪蒸大饃，中間夾有核桃、棗兒、豆子，外面盤成龍形，龍身中間扎一個雞蛋，名爲“子福”。要蒸一個很大的總“子福”，象徵全家團圓幸福。上墳時，將總“子福”獻給祖靈，掃墓完畢後全家分食之。

上海

上海舊俗，用柳條將祭祀用過的蒸糕餅團貫穿起來，晾乾後存放着，到立夏那天，將之油煎，給小孩吃，據說吃了以後不得疰夏病。上海清明節時有吃青團的風俗。將雀麥草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，然後包上豆沙、棗泥等餡料，用蘆葉墊底，放到蒸籠內。蒸熟出籠的青團色澤鮮綠，香氣撲鼻，是本地清明節最有特色的節令食品。上海也有的人家清明節愛吃桃花粥，在掃墓和家宴上愛用刀魚。

臺灣

臺灣民衆的掃墓習俗，一般可分爲兩種：一種是一般祭掃，儀式及祭祀的東西比較簡單，大都只供一些米糕、粿類和糕餅;二是修整祖墓，祭禮相當隆重，供祭的祭禮一般包括各種祭禮品十二種蔬菜及粿類、糕餅等。掃墓時一定要在墳墓的四周獻置“墓紙”，每張紙壓上小石頭，還得放一沓在墓碑上。

　　

這個儀式俗稱“掛紙”，是獻給祖先的錢。如果是培墓即修整祖墓，全家人要圍在墳墓四周吃紅蛋，蛋殼就撒在墓地上，含有新陳代謝、生生不息的.吉祥意思。過去的臺灣農村，每當掃完墓之後，都會有一羣孩子前來討粿類，來的人愈多，表示這一家族日後將愈發達，主人們也都樂意分送“發粿”或金錢給那些孩子們。

山東

即墨吃雞蛋和冷餑餑，萊陽、招遠、長島吃雞蛋和冷高粱米飯，據說不這樣的話就會遭冰雹。泰安吃冷煎餅卷生苦菜，據說吃了眼睛明亮。

舟山

舊定海上墳時供品有一個特色，許多菜餚系涼菜與涼拌菜，還有清明特色點心——青餅、條子糕皆可冷食，祭禮畢，要給圍觀上墳的小孩分“麻餈錢”(麻餈即青餅也，其形狀有圓形的，也有菱形的)。上墳後，回家還要做“清明羹飯”。

寒食節的來歷和風俗3

古代寒食節的風俗是什麼

1、寒食節飲食風俗

寒食節飲食的東西包括：寒食粥、寒食麪、寒食漿、青粳飯等;寒食節的'供：面燕、蛇盤兔、等。飲料有：春酒i、新茶、清泉甘水等。這些大多用來祭食盤兔，寓意盼望國家富強。

2、寒食節插柳風俗

柳爲寒食節象徵之物，原來是懷念介子推所追求政治清明之意。流傳民間也就有”清明不戴柳，紅顏成白首“之說。插柳是

插柳是一種習俗，也是爲了紀念“教民稼檣”的農事祖師神農氏的。有的地方，人們把柳枝插在屋檐下，以用來預報天氣，古諺語說：“柳條青，雨濛濛;柳條幹，晴了天”。

俗話說：”又栽花花不發，無心插柳柳成蔭。“柳條插哪，就活到哪裏。

插柳有三種含義：一表惜別，在詩經中：”昔我往矣，楊柳依依“。二表挽留，在李白詩中：”此夜曲中聞折柳，何人不起故園情。“三表祝願，有心栽花花不發，無心插柳柳成蔭”以此來祝願客人隨遇而安。

　　

3、寒食節踏青郊遊習俗

寒食節也叫踏春，這始於唐宋。在《帝京景物略》中記載了踏青的場景：歲清明日，都人踏青，輿者，騎者，步者，遊人以萬計。“

踏青，又叫春遊、探春、尋春。在花草返青的春季，人們結伴到郊外去踏青。中國的踏青習俗由來已久，傳說遠在先秦時已形成，《晉書》記載，每逢春天，人們都要結伴到郊外遊春賞景到唐宋最爲盛行。