寒食節吃青團的寓意 寒食節吃青團的來歷

在寒食節的時候一般都是在吃冷食的，所以青團就成了寒食節吃的傳統食物了，這個寒食節的時候吃青團有什麼樣的寓意在裏面的嗎？寒食節吃青團又是怎麼來的？

寒食節吃青團的寓意

吃青糰子的寓意是爲了紀念先人、團圓的意思。吃青糰子還可以預防疾病，提高自己的身體免疫力。還有個說法，就是太平天國時期，李秀成的一個大將躲在了農民朋友家裏，這個農民朋友給這個大將做的青團吃。

寒食節吃青團的來歷

傳說有一年清明節，太平天國李秀成得力大將陳太平被清兵追捕，附近耕田的一位農民上前幫忙，將陳太平化裝成農民模樣，與自己一起耕地。沒有抓到陳太 平，清兵並未善罷甘休，於是在村裏添兵設崗，每一個出村人都要接受檢查，防止他們給陳太平帶吃的東西。

回家後，那位農民在思索帶什麼東西給陳太平吃時，一 腳踩在一叢艾草上，滑了一跤，爬起來時只見手上、膝蓋上都染上了綠瑩瑩的顏色。他頓時計上心頭，連忙採了些艾草回家洗淨煮爛擠汁，揉進糯米粉內，做成一隻 只米糰子。

然後把青溜溜的糰子放在青草裏，混過村口的哨兵。陳太平吃了青團，覺得又香又糯且不粘牙。天黑後，他繞過清兵哨卡安全返回大本營。後來，李秀成 下令太平軍都要學會做青團以禦敵自保。吃青團的習俗就此流傳開來。

青團的功效和作用

主要有一些幾個好處。 青團的主要原料是艾草以及糯米粉，其中糯米粉是一種營養價值較高的糧食類食物，含有大量的鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉，適量食用具有一定補中益氣、養胃健脾、固表止汗、止瀉、解毒療瘡的功效，屬於溫補，其次艾草中含有大量的維生素、蛋白質、核黃素以及煙酸等營養成分，適量食用具有一定平喘、利膽、消火、抗菌、驅寒、除溼等功效，所以青團還是具有很多好處的。

青團的做法

艾草與糯米的比例可以1：3的量（如果喜歡多點艾草味道或者顏色深一點可以根據自己喜好加艾草量）粘米粉（大米粉）可以加入1：5(粘米：糯米) 注意：覺得麻煩或者喜歡更軟糯可以選擇不放粘米粉豆沙餡適量（至少準備糯米的2分之1的量）

色拉油少量

白糖少量

吸油紙或者其他可以用於蒸籠的物品（糉葉最佳）

1、首先將採摘的新鮮艾草清洗乾淨放入鍋中加水煮爛2、煮爛到易碎，撈出將其剁碎或者攪拌稀碎，加入少許白糖調一下味道，因爲艾草屬於中草藥，會有些微苦澀的味道。（不喜歡有艾草可以將其用濾網紗布濾除青汁，或者可以直接購買超市制作好的青汁）3、將糯米粉和粘米粉放入容器中，倒入青汁攪拌，加入少量食用油，食用油可以使口感更加順滑。攪拌均勻。

4、將其揉捏，做成圓餅狀，將紅豆沙取適量放入青團餅中間，再用青團將其包裹在其中，捏成團即可。

5、製作好後就是生青團的形狀！艾草汁的量決定青團的顏色深淺。將糉葉墊入蒸籠底部，再將青團放在糉葉上，間隔不要太緊，避免蒸發後黏在一起。用糉葉墊底味道會更好！

6、放入蒸籠冷水蒸上15分鐘以上即可出籠，非常香糯的艾草青團就做好了，喜歡別的口味如肉鬆，鹹蛋黃口味的可以將紅豆沙換掉製作即可。

7、想要存放的可以等到青團蒸熟之後放置溫熱用保鮮膜裹上，放入冰箱保鮮即可，這種情況下，2-3天青團還是軟糯的，要是有些生硬可以熱蒸10分鐘，微波爐熱上半分鐘口感更加。