春季蔬菜有哪些

春季蔬菜有哪些，一年之計在於春，春季養生尤爲重要。要養生，最享受的方法莫過於吃出來！在一年的初始，吃好了能讓整年都有好氣色。春季養生食譜，春天的養生祕方。那麼春季蔬菜有哪些？

春季蔬菜有哪些1

一、香椿

香椿喜歡溫暖環境，春季溫度回升之後就開始萌發，慢慢長出新芽，及時掰掉新芽就可食用，營養價值是很高的。香椿可燙水之後涼拌着吃，也可炒雞蛋，口感都是很好的。

二、春筍

春筍通常是在3到4月份之間上市的，非常鮮嫩，口感好，營養價值高。吃的時候可直接涼拌吃，也可用來炒肉絲。多吃一些當季的新鮮蔬菜對身體健康有好處。

三、薺菜

春季的蔬菜還包括薺菜，薺菜通常在3到4月之間萌發，及時挖取食用，可炒雞蛋吃，也可用來包包子，包餃子，都非常美味。農村基本都是自己挖取的，超市也有售賣的。

四、油菜

油菜在四季都可吃到，它喜歡溫暖，溼潤的環境。栽培的時候提供適宜的環境，這樣它的長勢會更好。若是自己家裏種植的`，不建議打農藥。

五、油麥菜

油麥菜也是生活中常見的蔬菜之一，可直接生吃，也可炒着吃，涮着吃，口感鮮美，營養價值高。

六、其他蔬菜

春季的蔬菜有很多種，除了以上幾種還有韭菜、西洋菜、菠菜、小蔥、青椒、捲心菜、花椰菜、萵筍、黃瓜等等，這幾種蔬菜都是生活中比較常見的，當季蔬菜不僅口感好，多吃對身體也有好處。

春季蔬菜有哪些2

一、韭菜吧。韭菜有補腎壯陽的作用，新嫩香濃，十分好吃。韭菜餡兒餃子，韭菜炒雞蛋，都是大家非常熟悉，喜愛的。可惜的是，韭菜在霜凍的時候就會停止生長，在夏天高溫的時候生長迅速，容易變老。只有春天才是韭菜最好的季節，這次的韭菜在春風春雨的滋潤下，會長的新嫩好吃。而且經過一個冬天，人們也需要補充腎陽，韭菜是最簡單最有效的了。

二，萵苣，也叫萵筍。萵苣也是很特別的蔬菜，吃的就是嫩莖。肉嫩多汁，雖然略帶苦味，但喜愛的人還是很多的。窩子有促進腸胃蠕動，增加食慾的功效。其豐富的膳食纖維和維生素，對人體是非常有好處的。而且萵苣的葉子營養價值也很高，也可以吃。

三，豌豆。豌豆作爲蔬菜來吃的時候，只有春天才是最好的。豌豆嫩的莖葉和嫩的'豆莢都可以作爲蔬菜，味道獨特，營養價值高，深受大家的喜愛。

四，芹菜。芹菜的品種很多，基本上一年四季都有賣的。但真正的芹菜是在春天裏生長，這時的芹菜莖葉鮮嫩，味道濃郁，更好吃。

五，菠菜。菠菜也是營養價值比較高的蔬菜，雖然一年四季都可以看到，但真正的菠菜也是在春天生長。

六，竹葉菜，也叫空心菜。這種菜，也是很特別的，葉子像竹葉中心也是空心的。莖葉鮮嫩非常好吃。在春天雨水充足溫暖的時候會蓬勃生長，等高溫的夏天來到時，就不好吃了。

七，香椿。香椿獨特的味道，讓喜歡的人愛不釋手，能吃的季節就是春天。如果在香椿樹的枝頭摘下香椿芽，製成各種美味的食物，那真是太幸福了。

春天還是各種野菜生長的時候，比如薺菜，蕨菜，蒲菜，蒲公英等等。這些野菜，都是藥食同源的食物，只有春天時才鮮嫩，可以做菜吃。春天是吃野菜的好時候，只有原生的野菜味道纔好。

春天是竹筍，蘑菇，菌類生長的季節，如果有機會能夠吃到原生的，那就是口福啊。

所以說，春天是美食達人最喜歡的季節吧，各種時令蔬菜和野菜，野味都能滿足我們的口福。